Як розпізнати жир молодого барана і старого?

Жир молодого тварини набагато корисніше. Основні відмінності полягають у наступному:

Застосування баранячого жиру в кулінарії

Баранячий жир дуже популярний в Монголії, Грузії та особливо Азії. У ньому міститься набагато менше холестерину, ніж в аналогічних продуктах. Його поважають і дуже люблять за велику кількість вітамінів Е і В4.

Широко розповсюджений продукт в кулінарії в таких кухнях, як казахська, таджицька. Перед приготуванням його топлять, а потім смажать м’ясні та овочеві страви, дуже славиться випічка.

Звичайно, вживання жиру в їжі не дуже приємно, але знаючи його корисні властивості, можна і подолати себе. А для того, щоб швидко зігрітися з морозу, продукт додають навіть у чай. Всі страви, де використовується жир, подаються тільки в гарячому вигляді. До речі, особливо часто продукт застосовується в приготуванні плову.

Баранячий жир досить калорійний. У 100 грамах продукту міститься 900 кілокалорій. У складі є стеаринова, пальмітинова, міристинова і лауринової кислоти, натрій, мідь, магній, цинк, селен, холестерин, фосфатиди, стерини, тваринний віск.