Ви вже знаєте, що горіхи неймовірно корисні для здоров’я. Це пов’язано з поліпшенням роботи серця, боротьбою з раком, зниженням ризику розвитку хвороби Альцгеймера і навіть з втратою ваги. Вони багаті вітамінами групи В, які необхідні для обміну речовин і росту клітин. Горіхи є хорошим джерелом корисних для серця жирів і антиоксидантів, що робить їх ідеальною їжею для профілактики хвороб серця і раку.

У горіхів є також величезний мінус. Вони викликають звикання. Більшість з нас не дотримуються рекомендованої щоденної порції горіхів. Це близько 24 штук мигдалю, 18 кешью, 14 половинок волоського горіха або 8 бразильських горіхів. Тобто невелика жменька. З цієї статті ви дізнаєтесь, скільки перетравлюються горіхи, основи їх вживання і проблеми, які можуть виникнути при передозуванні”.

Проблема вживання горіхів

Проблема вживання горіхів в тому, що існують реальні ризики для здоров’я. Враховуючи, скільки перетравлюються горіхи (а також виводяться з організму), ними краще не зловживати. І їсти їх потрібно правильно.

Також ви дізнаєтеся, скільки перетравлюються горіхи в шлунку. Отже, чим можуть бути шкідливі горіхи?

Ви швидко наберете вагу

Існує безліч досліджень, які показують, що горіхи можуть допомогти вам схуднути. Але є велике застереження: результати застосовні, якщо ви їсте помірна кількість. Їжте більше, ніж рекомендується щодня, і ви швидко досягнете протилежного ефекту. Ви наберете вагу набагато швидше, ніж переїдаючи інші продукти. Тому що горіхи дуже калорійні.

Найменування	Харчова цінність, ккал
Арахіс	567
Мигдаль	578
Горіхи волоські	654
Горіхи кедрові	629
Кешью	574
Фундук	628
Несолоні фісташки	551

Проблеми з травленням

Якщо після вживання горіхів ви відчули біль, здуття живота, ви не самотні. Це виникає завдяки з’єднанням в горіхах, званих фитатами і танінами (фитиновая кислота), які ускладнюють їх перетравлення.

Фитиновая кислота зберігає фосфор, який міститься в багатьох рослинах, горіхах і насінні. Вона потрібна для збереження горіхів. Якщо тварина заковтує їх, вони можуть пройти через травну систему і все ще мати шанс вирости в нову рослину. На жаль, це також працює на людей, викликаючи газ і здуття живота, якщо ви їсте занадто багато. Вживання жиру, який міститься у великій кількості в горіхах, може призвести до діареї.

Хоча травоїдні, такі як корови і вівці, можуть перетравлювати фитиновую кислоту, люди не можуть. Це погана новина, тому що вона зв’язується з мінералами в їжі і перешкоджає їх засвоєнню. Фитиновая кислота заважає речовин, які потрібні для перетравлення їжі, включаючи пепсин, потрібну для розщеплення білків у шлунку, і амілазу, яка необхідна для розщеплення крохмалю.

При відсутності фитиновой кислоти ми поглинаємо приблизно на 20 % більше цинку і 60 % більше магнію з нашої їжі. Важливо відзначити, що фитиновая кислота не вилуговує мінерали, які вже зберігаються в організмі; вона тільки заважає поглинання мінералів з їжі, в якій присутня.

Дієти з високим вмістом фитата викликають дефіцит мінералів.

Скільки фитиновой кислоти можна з’їсти?

Перш ніж намагатися видалити горіхи з раціону, майте на увазі, люди можуть переносити невелику кількість фитиновой кислоти – в діапазоні від 100 до 400 мг на день.

Як видно з наведеної нижче таблиці, в 100 грамах мигдалю міститься від 1200 до 1400 мг фитиновой кислоти. Це дорівнює великий жменьці. Жменя лісових горіхів, яка знаходиться нижче у списку, все одно буде перевищувати рекомендовану добову норму – і це за умови, що ви не їсте ніяких інших продуктів з фитиновой кислоти, що малоймовірно.

Фитиновая кислота в міліграмах на 100 грамів сухої ваги:

Бразильський горіх	1719
Мигдаль	1138 – 1400
Волоський горіх	982
Арахіс смажений	952
Не смажений арахіс	821
Арахіс пророщений	610
Фундук	648

Побічний ефект

Ваші волосся випадає, нігті стають ламкими, несвіже дихання, м’язи і суглоби можуть почати хворіти.

Все це – симптоми отруєння селеном. Є рідким, але серйозним отруєнням, яке ви можете отримати, з’ївши занадто багато бразильських горіхів (всі інші горіхи безпечні). Одна порція цих горіхів (8 штук) містить в 10 разів більше рекомендованого добового кількості селену.

Як запобігти ці неприємні проблеми? Дотримуйтесь рекомендованого щоденного розміру порції або обирайте пророслі горіхи, які вже почали перетворюватися в рослини, що полегшує їх перетравлення.

Як зробити горіхи безпечніше?

Якщо ви хочете поїсти сирі горіхи, обов’язково спочатку замочіть або проростіть їх. Замочіть їх на 8-12 годин або на ніч в очищеній воді з щіпка морської солі. Це полегшує їх перетравлення і видаляє зовнішнє покриття, що містить інгібітор травних ферментів. Зневоднення при дуже низьких температурах, обсмажування або інше приготування горіхів виключать більшу частину фитиновой кислоти. Однак ви повинні знати, що обсмажування руйнує деякі з вітамінів і багато цінних живі ферменти в сирих горіхах.

Скільки часу перетравлюються горіхи? Відчуйте величезну різницю між споживанням сирих горіхів і після приготування.

Розглянемо докладніше основи правильного харчування горіхів на прикладі волоських горіхів і арахісу. І ви дізнаєтеся скільки перетравлюються горіхи в шлунку.

Волоський горіх

Містить більше натуральних антиоксидантів, корисних для серця поліненасичених жирів, ніж інші види горіхів.

Скільки часу перетравлюється волоський горіх? Незважаючи на поживні переваги, волоські горіхи можуть розладнати ваш шлунково-кишковий тракт. Вони здатні викликати проблеми, якщо шлунок особливо вразливий або у вас непереносимість волоського горіха або алергія. Скільки перетравлюється волоський горіх в шлунку? Волоський горіх перетравлюється в шлунку близько 3 годин. Повне перетравлення і виведення з організму триває від 18 до 24 годин.

Непереносимість волоського горіха

Харчова непереносимість означає, що ви не можете правильно переварювати певну їжу. Якщо ви чутливі до волоським горіхам, вони можуть викликати біль у животі, газ і здуття. Ви також можете страждати від нудоти або діареї. Проте невелика кількість горіхів, можливо, не викличуть подібних симптомів.

Згідно з доповіддю Міжнародного архіву алергії і імунології за 2003 рік, волоські горіхи викликають алергію частіше, ніж будь-які інші види горіхів. Якщо у вас алергія на арахіс, ви схильні до більш високого ризику алергії на волоські горіхи. Харчова алергія викликає кропив’янку, свербіж і набряки, але можуть виникнути шлунково-кишкові проблеми. Симптоми алергії включають нудоту, блювоту, судоми, болі в животі і діарею. Якщо у вас алергія на волоські горіхи, ви повинні виключити їх зі свого раціону. У тому числі оброблені продукти з ними в складі – такі як випічка, цукерки, пластівці і мюслі.

В якості алергену волоські горіхи належать до категорії небезпечних продуктів харчування для вагітних і годуючих жінок. Якщо ви вагітні або годуєте грудьми, виключіть волоські горіхи, щоб уникнути будь-яких ускладнень.

Астма стає все більш поширеною сьогодні. Якщо ви страждаєте від астми і чутливі до волоському горіху, вам безумовно слід уникати його у харчуванні. Люди, чутливі до волоським горіхам, більш схильні до нападів астми.

Цікавить питання, скільки перетравлюється волоський горіх? При вживанні горіха невеликими горстками, без поєднання з іншими продуктами, повне перетравлення і виділення горіха займе до 24 годин.

Арахіс

Арахіс особливо важко перетравлюється, хоча він не справжній горіх і відноситься до бобових. Всі бобові повинні бути виключені з раціону, якщо ви часто страждаєте від нудоти і болю в животі.

Арахіс – це високоенергетична їжа, що містить безліч корисних жирів, білків і клітковини, а також широкий спектр вітамінів і мінералів. Якщо у вас немає алергії на арахіс і хвороб ШКТ, ваш шлунок повинен без праці перетравлювати його за кілька годин.

Білки становлять приблизно 25 % ваги арахісу. Переварювання білка арахісу починається у шлунку і триває у тонкій кишці, де відбувається всмоктування поживних речовин. Порція смаженого арахісу в 30 грам забезпечує ваш організм приблизно 7-8 грамами білку.

Масло в арахісі складається в основному з ненасичених, корисних для серця жирів. Порція арахісу вагою 30 грам містить від 14 до 15 грамів жиру, з яких приблизно 85 відсотків складають моно – і поліненасичені жири. Як і у випадку інших продуктів з високим вмістом жиру, кількість жиру в арахісі змушує їх залишатися в шлунку довше, ніж продукти з низьким вмістом жиру. Це явище вказує не на погану засвоюваність, а на фізіологічно корисну адаптацію. Оскільки ця багата енергією паливо, жир є цінним метаболічним товаром. Низька швидкість переносу арахісу і інших жирних продуктів зі шлунка в тонку кишку допомагає забезпечити достатній час у вашому кишечнику для повного перетравлення та поглинання як можна більшої кількості дієтичного жиру.

Як і інші боби і овочі, арахіс містить значну кількість рослинної клітковини. Ваш кишечник не перетравлює рослинні волокна незалежно від джерела їжі. З цієї причини ви можете іноді помічати волокнисті залишки арахісу у вашому стільці через день або два після вживання горіхів. Наявність цих залишків клітковини не вказує на недостатнє засвоєння інших поживних речовин в горіхах.

Попередження

Хоча арахіс зазвичай перетравлюється травним трактом людини, алергія і деякі шлунково-кишкові проблеми можуть заважати нормальному розпаду і засвоєнню різних продуктів. Якщо ви відчуваєте нудоту, блювоту, біль у животі, надлишок кишкового газу, діарею, запор, кропив’янку або інші незрозумілі симптоми після вживання арахісу, проконсультуйтеся з лікарем. В цьому випадку всі бобові повинні бути виключені з раціону. Коли ви відчуваєте задишку, викликайте швидку допомогу.

Скільки перетравлюються горіхи

Відповідь на це питання для кожної людини буде різний. Нижче наведено приблизний час перетравлення. Скільки перетравлюються горіхи? Це залежить від декількох факторів:

• ваше загальний стан здоров’я;
• швидкість засвоєння їжі;
• біохімічний склад горіхів;
• їжа, спожита разом з горіхами;
• стан вашої травної системи;
• ваш вагу.

Скільки часу перетравлюється горіхи в шлунку? Горіхи важко перетравлювати, тому що в них багато жиру. Однак при вживанні горіхів в помірних кількостях застосовується стандартна швидкість перетравлення. Час перетравлення горіхів в шлунку займає близько 3 годин, з урахуванням їх помірної кількості.

Потрібно їсти горіхи невеликими горстками. Також варто відмовитися від поїдання горіхів в поєднанні з іншими продуктами. Тоді вони переваряться максимально швидко. Повне час перетравлення горіхів і їх виділення займає від 17 до 24 годин. Травлення в шлунку відбувається досить швидко-за високого вмісту білка. Самі по собі горіхи містять велику кількість клітковини, тому не рекомендується їсти їх з волокнистої їжею.