Скільки фитиновой кислоти можна з’їсти?

Перш ніж намагатися видалити горіхи з раціону, майте на увазі, люди можуть переносити невелику кількість фитиновой кислоти – в діапазоні від 100 до 400 мг на день.

Як видно з наведеної нижче таблиці, в 100 грамах мигдалю міститься від 1200 до 1400 мг фитиновой кислоти. Це дорівнює великий жменьці. Жменя лісових горіхів, яка знаходиться нижче у списку, все одно буде перевищувати рекомендовану добову норму – і це за умови, що ви не їсте ніяких інших продуктів з фитиновой кислоти, що малоймовірно.

Фитиновая кислота в міліграмах на 100 грамів сухої ваги:

Побічний ефект

Ваші волосся випадає, нігті стають ламкими, несвіже дихання, м’язи і суглоби можуть почати хворіти.

Все це – симптоми отруєння селеном. Є рідким, але серйозним отруєнням, яке ви можете отримати, з’ївши занадто багато бразильських горіхів (всі інші горіхи безпечні). Одна порція цих горіхів (8 штук) містить в 10 разів більше рекомендованого добового кількості селену.

Як запобігти ці неприємні проблеми? Дотримуйтесь рекомендованого щоденного розміру порції або обирайте пророслі горіхи, які вже почали перетворюватися в рослини, що полегшує їх перетравлення.