Заготовки на зиму

У серпні на ринку велика кількість чорносливу, родзинок і абрикосів. Саме час для того, щоб подбай про майбутнє зимовому сезоні. Для цього нам знадобляться соковиті, м’ясисті плоди. Вимийте їх, розділіть на половинки і розкладіть на рушник. Виняток – ізюм. Його просто потрібно обібрати з пензлика. Тепер проведемо обробку. Якщо плоди дуже м’які, то опустіть їх в розчин лимонної кислоти (1 ч. л. на літр води) на 10 хвилин. Більш жорсткі абрикоси можна занурити на 3 хвилини в киплячий цукровий сироп.

Підготуйте великий піддон і марлеву сітку. В такому пристосуванні курагу можна буде винести в сад, де фрукти будуть сохнути в тіні. На ніч заносите додому, щоб сухофрукти не зіпсувалися від роси. Приблизно через 10 днів вони готові. Можна використовувати також електросушарки. Деякі господині прискорюють процес за рахунок первинної обробки фруктів в духовці.

Щоб курага не прокисла і не зіпсувалася взимку, її потрібно зберігати в зав’язаних полотняних мішечках в сухому темному місці. А ось поліетиленові пакети або пластикові банки категорично не рекомендуються. Краще візьміть скляну, а горлечко зав’яжіть чистою бавовняною тканиною. У цьому випадку смачні і корисні сухофрукти будуть лежати до самої весни. Не забувайте регулярно діставати їх і робити корисну суміш.