Артишок польовий: корисні властивості і протипоказання

В природі зустрічається велика кількість рослин. Про одних можна розповідати і розповідати, а про інших нічого повідати. До других відноситься артишок польовий. Будемо його вивчати разом. Дізнаємося, як він виглядає і чим корисний.

Трохи про нього

Назване рослина — багаторічник. Мешкає в Середземномор’ї. У всіх країнах Західної Європи вважається овочем. Відомий вже близько п’яти тисяч років. Його завжди вважали делікатесом і афродизіаком.

Висота рослини близько півтора метрів. Листя розсічене і опущені вниз, сірувато-зеленого кольору зверху і матового знизу. Стебло пряме, ребристе.

В їжу використовують цветоложу і м’ясисте підстава приквітків. Суцвіття артишоку польового чимось нагадує великий чортополох. Рослина вважається нераспустившейся ниркою, що складається з величезних м’ясистих лусок.

Овоч у старовину наділяли чарівними властивостями. Так, вважалося, що у жінки, яка регулярно його вживає, обов’язково народиться хлопчик. Тому, щоб їсти ласощі цілий рік, римляни навчилися заготовляти багаторічник, додаючи до нього оцет, кмин і мед. Ось про таку «загадковому» рослині зараз буде вестися мова.

Склад «чужинця»

Вражає артишок польовий корисними властивостями — в ньому знаходиться велика кількість вітамінів і мікроелементів. Калорійність овоча дуже маленька (сорок сім кілокалорій), порівняно з корисністю. Ось тому рослина чудово підходить тим, хто стежить за харчуванням і веде здоровий спосіб життя.

Артишок польовий містить велику кількість антиоксидантів, завдяки чому займає сьоме місце серед двадцяти продуктів, що подовжують молодість.

Сто грам овоча заповнює добову норму:

  • клітковини — на 27 %;
  • міді — на 23 %;
  • вітаміну К — на 12 %;
  • заліза — на 12 %.

Також до складу рослини входять поліфеноли. Вони вбивають клітини раку і протистоять розвитку нових.

Як бачите, описуване рослина дуже корисна. Воно допоможе запобігти деякі захворювання і подарує організму багато енергії. Але щоб овоч допоміг, треба враховувати деякі нюанси.

Дивіться також:  Настойка меліси: інструкція по застосуванню, лікувальні властивості та відгуки

Як вибрати

Щоб властивості артишоку польового принесли користь організму людини, треба знати, як правильно вибрати рослину:

  • Звертайте увагу на колір. Суцвіття повинні бути правильної форми, бронзово–зеленого або зеленого кольору. Якщо колір кошики буруватий, це говорить, що овоч почав псуватися.
  • Соковитість – важлива характеристика. У свіжого продукту лусочки щільно з’єднані один з одним, ніякої сухості і млявості.
  • Дивіться на лусочки. Між ними не повинно бути пуху. В іншому випадку артишок польовий перезріло, і вживати його не варто.
  • Визначити свіжість рослини можна таким способом: стискаєте його в долоні, підносьте до вуха. Скрипить – значить, якісний і свіжий.

    Тепер про розмір кошики. Чи важлива ця характеристика? В кулінарії – так. Невеликий продукт можна вживати без обробки. Його їдять сирим, додають у салати. Великі і середні овочі смажать, тушкують, консервують, фарширують.

    Ще один момент, про який слід пам’ятати, що страви з артишоку польового вживають в день приготування.

    Користь

    Продовжуємо дізнаватися про артишоку польового. Корисні властивості та протипоказання говорять про це продукті багато. Він використовується не тільки в кулінарії, але і в медицині:

    • Раніше його застосовували, як сечогінний засіб і афродизіак. Часто його жували після прийому їжі, щоб освіжити дихання.
    • Відмінний пробіотик – екстракт рослини. Він допомагає працювати кишечнику, відновлює його мікрофлору.
    • Артишок знизить рівень холестерину лютеолін, який знаходиться в рослині. Він протистоїть утворенню бляшок і знижує тиск.
    • Вітамін К є відмінним профілактичним засобом проти хвороби Альцгеймера.
    • Інулін збільшує кількість корисних бактерій в товстій кишці.
    • Артишок польовий застосовується для схуднення. Клітковина вбирає рідину, розширюється в шлунку, створює відчуття ситості.
    • Завдяки овочу з організму виводяться токсини, виробляється жовч.
    • Допоможе це рослина при діабеті. Клітковина підтримує рівень цукру.
    Дивіться також:  Медовий компрес: рецепти і способи застосування

    Запобігання розвитку різних видів раку – ще одна властивість артишоку польового. Рослина уповільнює ріст пухлини і припиняє ділення ракових клітин.

    Протипоказання

    Про корисні властивості артишоку польового, поговорили. Тепер переходимо до протипоказань. Деякі особливості його вживання теж треба знати. Не варто їсти продукт:

    • дошкільнятам;
    • людям із захворюваннями нирок, шлунково-кишкового тракту;
    • страждають печінкової недостатності;
    • хворим гіпотонією, у зв’язку з тим що артишок знижує тиск;
    • годуючим жінкам, оскільки активні речовини можуть зменшити вироблення грудного молока.

    Корисні властивості продукту теж можуть бути небезпечними, якщо ним зловживати.

    Вживання овоча разом з ліками, що мають аналогічний ефект («Варфарин», ацетилсаліцилова кислота, «Курантин») може спровокувати внутрішню кровотечу та інші серйозні ускладнення.

    Шкода артишоку обумовлений наявністю поліфенолу. Він збільшує виділення жовчі. Тому не варто вживати продукт тим, хто хворий холециститом.

    Як бачите протипоказань небагато, але вони є. Перед початком вживання рослини, обов’язково проконсультуйтеся з лікарем.

    Застосування

    Кілька слів про застосування артишоку польового. Як вже було сказано вище, він використовується в медицині, кулінарії, косметології, для схуднення.

    Відвар з суцвіття рослини покращує регенерацію клітин печінки, стимулює утворення жовчі і її відтік. Готується він таким чином: сорок грам суцвіть заливається окропом, настояти шістдесят хвилин. Вживається три рази в день перед їжею. При захворюванні суглобів, при подагрі цей засіб теж добре допомагає.

    Використовується відвар, як протизапальний і знеболюючий засіб. Врятує чай і від мігрені. Крім суцвіть відвари готують з листя і черешків рослини. Артишок допоможе впоратися з імпотенцією. Свіжий сік овоча рекомендується пити по одній четвертій склянки двічі на день. При стоматиті і молочниці можна полоскати рот соком з артишоку в поєднанні з медом.

    Дивіться також:  Сечогінні чаї при набряках: склад, особливості застосування, ефективність

    Любимо овоч і кулінарами. Його додають у салати, страви з рису. При підвищеній кислотності шлунка дуже корисно їсти артишок.

    Щоб довше зберегти рослину, його суцвіття опускають на невеликий проміжок часу у воду з лимонним соком або оцтом.

    Висновок

    Артишок польовий, фото якого ви можете бачити в статті, не тільки корисне, але і красиве рослина.

    Подивіться на нього зовнішній вигляд. Цією рослиною можна милуватися. Воно корисно, поживно і улюблене багатьма народами. З нього готують смачні лікувальні відвари та чудові страви. Спробувавши артишок один раз, ви від нього не відмовляться ніколи. Вживається продукт у відвареному і звареному на пару вигляді. Але, за словами багатьох, чудовий цей овоч в смаженому вигляді. Так що варто спробувати, і тільки після цього робити висновки.