У світі багато любителів морепродуктів, причому вони вже не один рік є найпопулярнішою їжею. Суші, роли, устриці і мідії – це, безсумнівно, жахливо смачно, але не завжди безпечно. Останнім часом із-за екологічних проблем, неправильного утримання морських мешканців почастішали випадки отруєння морепродуктів. Часом різні види нездужань здатні привести до серйозних наслідків.

Причини

Інтоксикація організму відбувається внаслідок порушень норм зберігання, приготування продукту. Недобросовісні виробники нехтують базовими вимогами санітарії, тим самим завдаючи непоправної шкоди потенційним споживачам.

Можуть бути й інші причини отруєння морепродуктів:

Наявність алергічної реакції – мешканці моря представляють собою потужний алерген. З-за наявності в складі різних компонентів, які впливають на гістамінові рецептори, відбувається реакція. Можуть з’явитися наслідки у вигляді шкірних висипань або нудоти, діареї.

Переїдання – найчастіше великі порції викликають серйозні наслідки у вигляді отруєння. Білок розщеплюється в організмі тривалий період, тому його велику кількість переробляється ще довше, а це викликає важкість у животі. Продукт починає розкладатися, з’являється дискомфорт, нудота.

Токсини – це найпоширеніша причина отруєння морепродуктів. Наприклад, у креветках багато хімікатів, а в кальмарах – ртуті. Краби містять велику кількість кишкових паличок, тому що поїдають багато разложившейся їжі і іншого. Важливо знати, як є краба, як його готувати, щоб уникнути отруєння.

Небезпечні морепродукти

Крім перерахованих вище представників моря існують ще риби, які дуже токсичні. Їх необхідно правильно готувати, щоб отруйні речовини не потрапляли в блюдо. До таких видів можна віднести знамениту рибу фугу. Якщо кухар недосвідчений і допустить хоч найменшу помилку, це призведе до неминучої смерті споживача.

Крім риби і молюсків небезпеку представляють ще соуси, якими приправляють готову страву. На них треба звертати увагу, так як часто дуже гострий і перенасичений соус необхідний, для того щоб приховати псування морепродукту. Це важливо, тому що від такого знання залежить стан людини. Ймовірно, він і не відчує різниці, а наслідки наздоженуть його через деякий час. Може отруєння морепродуктів проявитися через добу? Звичайно, так. Особливо якщо було з’їдено досить багато. Зіпсоване страва може почати розкладатися тільки на наступний день, і тоді з’явиться і нездужання, нудота.

Симптоми

Симптоми отруєння морепродуктів – це показник, який говорить про те, що необхідна медична допомога в терміновому порядку. Першорядні ознаки включають в себе високу температуру, ацетоновый запах з рота, головний біль, сухість у роті.

Далі вже настає низка серйозних симптомів, які є стовідсотковим фактом того, що людина отруєний.

Живіт постійно бурчить, з’являється блювота і діарея.

Серйозна слабкість.

Неврологічні нездужання, які виражаються тонусом м’язів.

Епігастральний область постійно ниє і болить.

Особливо небезпечні випадки викликають тахікардію, зниження тиску. Людина взагалі не може адекватно сприймати реальність. Через скільки проявляється отруєння морепродуктів, залежить від того, скільки було з’їдено. Важливо що креветки або мідії здатні вплинути на стан людини досить швидко.

Інші морські мешканці впливають на організм через деякий період часу, в середньому через добу.

Перша допомога

Що робити при отруєнні морепродуктів? Перше, що повинна зробити людина, – це зробити базові заходи самодопомоги. Вони включають промивання шлунка. Необхідно озброїтися звичайною чистою водою або сольовим розчином, також ефективна марганцівка. Після цього спожити цю рідину в розмірі від 1,5 літра. Далі відразу ж необхідно викликати блювоту, щоб вся рідина вийшла. На період часу до приїзду швидкої допомоги або прийняття наступного ліки ефекту від очищення вистачить. Людина має відчути себе краще.

Основні етапи при наданні ПМД

Після виявлення основних ознак отруєння морепродуктів, необхідно звернутися в лікарню. Лікування в лікарні, як і вдома, має складатися з трьох етапів.

Сорбенти – входять у групу базових засобів, що допомагають очистити шлунок від токсинів. Активоване вугілля, “Смекта” або “Полісорб” чудово впораються із завданням.

Регідратаційна терапія – щоб водний баланс в організмі відновився, необхідно випити спеціальний розчин, що складається з води, цукру і солі. Також можна купити в аптеці “Регідрон”.

Симптоматична терапія – якщо температура помітно підвищується, необхідно випити “Парацетамол”. За умови, що нудота і блювота ніяк не проходять, можна вжити “Церукал”.

Самостійна перша допомога припустима тільки для здорових повнолітніх людей. Якщо отруєння морепродуктів застало вагітну дівчину або дитини, то терміново треба їхати в лікарню або викликати лікаря додому. Надати допомогу можна, якщо стан дуже критичне. Але найкраще все уточнювати у лікаря по телефону під час дзвінка, щоб не нашкодити ще більше.

Лікування

Лікування отруєння морепродуктів починається після загальної оцінки свого стану. Антибіотики вживати тільки у випадку, якщо в організмі є інфекція. Як правило, це виражається високою температурою. При сильній блювоті п’ють спеціальні препарати і роблять промивання. Але це допустимо при слабких отруєннях.

У тяжких випадках людина повинен бути госпіталізований. У лікарні вже перевіряють організм на наявність кишкових паличок, згідно з результатом призначають спеціальну сироватку.

Продукти, що знаходяться в зоні ризику

Отруєння морепродуктів відбувається найчастіше за таких видів морських мешканців:

Мідії – їх м’ясо дуже корисно для людини, так як наповнене корисними елементами і кислотами. Під час приготування продукт проходить термічну обробку, тому шкідливі речовини зникають. Сирі мідії, як правило, містять багато бруду та інфекцій, адже вони фільтрують морську воду. Від такого варіанту можна запросто отримати отруєння і не тільки.

Устриця – продукт складається з великої кількості поліненасичених кислот, які позитивно впливають на роботу організму людини. Споживають їх у сирому вигляді, тому отруєння – це регулярне подія в такому випадку. Необхідно, щоб устриця була ще жива. Мертва викликає ряд наслідків, пов’язаних з роботою шлунка.

Краби – містять багато міді та вітаміну B. Позитивно впливають на роботу серця, на зір. Їх необхідно споживати, але важливо знати, як є крабів, яким чином їх готувати, щоб убезпечити себе від отруєння.

Морські гребінці – вони містять багато різних мікроелементів, а також корисних речовин начебто фосфору, магнію і йоду. Впливають при нормальному споживанні на роботу ШКТ позитивно. Незіпсований продукт має приємний рожевий колір, а по запаху нагадує море. Якщо хочеться з’їсти їх у сирому вигляді, то перевагу необхідно віддавати живим гребінців.

Кальмари – корисні при серйозних проблемах з роботою серця, тому що містять велику кількість калію. Кальмар допомагає підняти імунітет за рахунок аргініну і лізину, тому продукт часто дають дітям. З цієї причини важливо знати, як їх їсти, щоб ні в якому разі не отруїти дитини. М’ясо кальмара обов’язково повинно бути білого кольору. Щоб зрозуміти, чи дійсно свіжий перед людиною знаходиться продукт, його досить просто зварити. Якщо з’являється багато піни, то кальмар багато разів повторно размораживался і заморожувався. Гіркий смак також говорить про зіпсованості.

Ускладнення і наслідки

Якщо не вчасно надати медичну допомогу потерпілому, то стан може швидко змінитися в гіршу сторону. Бувають ситуації, коли отруєння досягає такого ступеня, що людина впадає у кому, а потім помирає.

Також можуть розвинутися важкі хвороби на зразок хронічного панкреатиту в гострій формі, запалення печінки, нирковій недостатності і патологій, пов’язаних з жовчним міхуром. Можливо виснаження.

Можуть з’явитися порушення в організмі у вигляді неврологічних ушкоджень. Мозкова діяльність помітно погіршується, людина стає розсіяним і апатичним.

Якщо з’явилася алергія, то також можливий набряк Квінке або анафілактичний шок, що охоплює весь організм. Стан дуже небезпечний і вимагає негайної допомоги фахівців.

Отруєння особливо важко переносяться вагітними жінками та дітьми.

Профілактика

Щоб не сталося раптового отруєння, необхідно дивитися, що саме йде в їжу. Коли продукт купується, найкраще вивчити його сертифікати якості, які обов’язково повинні бути присутнім у продавця. Уважно потрібно стежити за терміном придатності продукту.

Якісні і свіжі морепродукти – це недешеве задоволення. Низька вартість говорить про те, що, ймовірно, прострочений товар. Найкраще переконатися в якості морепродукта, ніж потім відповідати за це упущення власним здоров’ям.