Чи може бути алергія на рис?
Ненормальна реакція організму на певні продукти виникає з-за його індивідуальних особливостей. Рис давно став звичним продуктом в раціоні не тільки людей Азії. Злак дуже ситний, містить масу корисних мікроелементів, тому він входить до дієтичне, лікувальне та дитяче меню.
Може рис викликати алергію? В принципі, будь-який продукт здатний викликати иммунопатологический процес. Будь-яка речовина являє собою суміш. Алергію викликає не сам продукт, а його складові – може, один компонент або кілька. У більшості випадків у майбутньому доведеться виключити або різко обмежити споживання всіх продуктів, у складі яких виявляються компоненти, що викликають иммунопатологический процес. В іншому випадку може виникнути перехресна алергія на рис, тобто гіперчутливість до речовин, схожих за складом зі злаком.
Причини алергічної реакції на рис
Більшість злаків містить глютен (клейковина). Дана різновид білка не є необхідним для людини, тому організм часто сприймає компонент як чужорідний, що сприяє розвитку алергії. Рис не містить глютен, зате в його склад входять інші білкові сполуки, до яких організм дуже чутливий.
Оризенин – білок, як і глютен, відноситься до глютелінам. Основна особливість цих сполук, у тому, що вони нерозчинні у воді. При неправильнім харчуванні, наприклад, недостатньому споживанні рідини, організм починає сприймати продукти з оризенином як небезпечні. У результаті імунна система активізується, розвивається алергія.
Лізин – аліфатична амінокислота. Речовина не синтезується організмом, але є необхідною. Білкове з’єднання здатне надавати противірусну дію. Під час хвороби такі властивості амінокислоти ще більше посилюють роботу імунітету, що збільшує кількість антитіл, які і викликають гіперчутливість.
Існують і інші причини алергії на рис:
