Пальмітинова жирна кислота

Питання про шкоду пальмової олії для людини пов’язаний із вмістом у складі продукту насичених кислот. Вони підвищують рівень холестерину в організмі, провокують атеросклероз і порушують роботу ферментів.

І все ж: чи шкідливо для людини пальмова олія? Насправді пальмітинова кислота ніяк не впливає на рівень так званого ” шкідливого холестерину. Все залежить від вуглеводів. Поки їх мало, жирні кислоти безпечні. Більш того, якщо вживати більше насичених жирів і менше вуглеводів, то це призведе до підвищення рівня хорошого холестерину. Споживання вуглеводів у великій кількості жир робить небезпечним ворогом.

Пальмова олія в дитячих сумішах

Користь і шкода пальмової олії для дітей обговорюються особливо жваво. У дитячі адаптовані суміші додають не масло, а кислоту, яка є в складі натурального жіночого молока.

Існують дослідження, які підтверджують, що суміші з пальмітинової кислотою засвоюються гірше, ніж без неї. Кислота утворює нерозчинні сполуки з кальцієм, які виводяться з організму природним шляхом.

Але є й праці, в яких порівнюється кількість кальцію, який отримують діти, що харчуються грудним молоком, сумішами з «пальмою» і без неї. І жіноче молоко виявляється не на першій позиції. Так що абсолютно неправильно однозначно говорити про те, що пальмітин знижує якість дитячих сумішей.