Пальмова олія та трансжири

Ще недавно при виготовленні харчових продуктів активно використовувалися трансжири. Тепер їх замінюють пальмовою олією — натуральним і дешевим продуктом. Шкода пальмової олії для організму людини мінімальний у порівнянні з агресивними трансжирами.

Саме трансжири шкідливі для здоров’я. Раціон з великою їх змістом збільшує ризик розвитку патологій серцево-судинної системи на 21 %, смертність — на 28 %.

Згідно з даними ВООЗ, вживання цих речовин призводить до 500 тис. смертей від захворювань щорічно. Зважаючи на таку статистику, ВООЗ встановила норми споживання небезпечних продуктів: в раціоні не повинно бути більше 1 % трансжирів.

Труднощі при перетравленні

Чи шкідливо для людини пальмове масло, якщо говорити про травній системі? У кишечнику “пальма” розпадається на жирні кислоти і гліцерин. Якщо підшлункова залоза працює нормально, то перетравлення і всмоктування практично максимальна. Природа передбачила ферменти для нормального переварювання жирів рослинного і тваринного походження.

Низька якість

Шкода пальмової олії для людини є, якщо продукт неякісний. Але більшість продуктів, які потрапляють на полиці магазинів, контролюються Митним союзом. Організація не допускає пальмову олію до використання в промисловості, якщо воно не відповідає спеціальним регламентам. Чи шкідливо для людини пальмова олія поганої якості? Звичайно, але такий продукт практично не зустрічається в магазинах.