Відварені кнелі з яловичини в бульйоні
Інгредієнти:
- 300 грам яловичини, очищеної від жилок;
- половина цибулини;
- 1 яйце;
- 2-3 скибочки білого пшеничного хліба;
- 1 столова ложка вершкового масла;
- 1 їдальня ложка сметани;
- щіпка солі.
Спосіб приготування:
Яловичину нарізають на дрібні шматочки.
Половинку цибулини ріжуть і смажать на вершковому маслі до золотистого відтінку.
Скибочки хліба вимочують у молоці, віджимають і змішують зі сметаною.
Всі інгредієнти пропускають через м’ясорубку і змішують.
У фарш додають сіль.
Потім з нього скачують ковбаску, загортають її в бавовняну тканину білого кольору і зав’язують ниткою по краях.
Опускають у підсолену киплячу воду і варять 10-15 хвилин.
Перед подачею зняти оболонку з м’яса, порізати на шматочки і покласти в глибоку тарілку з бульйоном. Дозволяється додати варені овочі і зелень.
Гарбуз, запечена в духовці з кабачками і бринзою
Інгредієнти:
- 400-500 грам гарбуза;
- половина кабачка;
- 100 грам білої квасолі;
- 200 грамів бринзи;
- 2 столові ложки вершкового масла.
Спосіб приготування:
Білу квасолю відварюють до напівготовності заздалегідь.
Очищають гарбуз і кабачок від шкірки і насіння, нарізають дрібними кубиками. Так само і бринзу.
Розігрівають духовку до 200 градусів, після зменшують на 180.
Укладають у горщик спочатку гарбуз і кабачки, варену квасолю і шматочки бринзи. Верхнім шаром – шматочки вершкового масла.
Накривають горщика фольгою і ставлять в духовку, щоб страва тушкувалося 25-30 хвилин.
Після вимикають духовку, залишають нудитися на 10 хвилин.
Перед подачею можна додати ложку сметани.
