Харчова цінність

Скільки жиру в насінні соняшнику? Даний продукт є досить калорійним. Дієтологи не рекомендують його людям, схильним до ожиріння, що страждають від надмірної ваги. Максимальний шкоду приносять смажені ядра. Вони стають джерелом зайвих кілограмів, не приносячи ніякої користі.

Скільки білка в насінні соняшнику? У 100 грамах продукту міститься 22,78 г білка. Ядра містять вітаміни С, групи В, А, Тобто Скільки вуглеводів в смажених насінні соняшника? Стільки ж, скільки і у сирих. В 100 г продукту міститься близько 20 грамів вуглеводів.

Скільки кальцію в насінні соняшнику? 50 г очищених сирих ядер достатньо, щоб забезпечити дорослому організму добову дозу даного мінералу. Вітамін Е, що міститься в продукті, регулює кількість холестерину в крові.

Соняшниковий лецитин

Скільки лецитину в насінні соняшнику? Для початку з’ясуємо, які особливості соняшникової лецитину. Цей компонент використовується в косметології, медицині, харчовій промисловості. Здатний принести лецитин соняшникової олії шкоди організму?

У його складі є наступні речовини:

• приблизно 21 % фосфатидилхоліну;
• 6 % фосфатидилсерина;
• 35 % соняшникової олії;
• 5 % вуглеводів;
• 5 % стеролів, жирних кислот, складних ефірів;
• 10-20 % фосфатидилэтаноламина.

Соняшниковий лецитин – результат екстракції соняшникової олії і насіння.

Він має властивості емульгатора, запобігає кристалізації жиру, збільшує термін експлуатації кондитерських і хлібобулочних виробів. Лецитин – відмінний джерело фосфоліпідів, основна речовина гепатопротекторних препаратів, що сприяють захисту та регенерації клітин печінки.

Без цієї речовини в організмі загальмовується побудова клітинних мембран. Основною перевагою соняшникової лецитину є відсутність на нього алергічних реакцій. Даний продукт підходить людям, які не переносять сої.

Чому так важливий лецитин? Він є основою створення міжклітинного простору, стимулює роботу печінки, мозку, нервової системи, нейтралізує небезпечні вільні радикали, доставляє до клітин поживні речовини.