Вино

Коли людина покрився червоними плямами після алкоголю, нерідко причина може критися у вині. Самим алергенним вважається червоне вино. Часто провокує негативну реакцію один з інгредієнтів, що входять до його складу або сировину, яке використовувалося для його виготовлення. Наприклад, певного сорту виноград. В тому, що після алкоголю з’являються червоні плями на обличчі, винні можуть бути і неэтиловые компоненти цього напою. Наприклад, побічні продукти ферментації, які і перетворюють у вино звичайний виноградний сік. Варто уважно поставитися і до добавок, які надають алкоголю необхідний смак, консистенцію і аромат. У деяких випадках алергічну реакцію викликає навіть пліснява, яка з’являється на пробці пляшки з-під вина.

Розберемо кожну з причин червоних плям після алкоголю більш докладно. Виноград, з якого роблять вино, як сировину, нерідко виступає в ролі потужного алергену. Крім речовин, які в ньому містяться, недуга може спровокувати обробка ягід до збору. У сучасних умовах для цього часто застосовують сірчистий ангідрид. Також алергію викликають грибкові захворювання, які часто страждають рослини.

В якості побічних продуктів бродіння виноградного соку найбільше варто побоюватися гістаміну. Його вміст у вині може бути різним, сильно відрізняються в залежності від сорту і виду напою. У червоному вині гістаміну більше, ніж у білому, а його концентрація в ширазі вище, ніж у каберне.

Близько третини пацієнтів з алергією на алкоголь скаржаться, що погано їм стає після прийому невеликих доз спиртного. У цьому випадку всьому виною консерванти. Основна причина того, чому з’являються червоні плями після алкоголю, пиросульфат натрію. Це один з найдавніших консервантів. В цій якості його використовували ще древні римляни. Після вживання напоїв, що мають його в своєму складі, погіршується стан пацієнтів з астмою. У них може початися напад. Пиросульфата натрію особливо багато в білому і бочковом вини. Останнім часом у продажу з’являється все більше вин зі зниженим зміст пиросульфата натрію у своєму складі. Хоча хворим з високою чутливістю до сполук сірки все одно не рекомендується вживати їх.

Щоб збільшити термін зберігання вина, у нього можуть додавати і інші сірчані сполуки. Вони також можуть призвести до приступу астми, а у чутливих до певних речовин людей викликати анафілактичний шок. Ускладнює дихання при астмі бензоат натрію, відомий як Е211. Він же може стати фактором, що провокує кропив’янку.

З харчових барвників алергікам варто побоюватися тартразина. Це речовина позначають, як Е102. Зазвичай, його додають у вино, щоб надати йому характерний золотистий відтінок. Дана речовина высокоаллергенно, може спровокувати напад астми та висипання на шкірі.

Алергічні реакції після дешевого шампанського можуть бути викликані підсолоджувачами, які у нього додають, аби замаскувати недоліки ігристого напою. Нарешті, причиною того, чому червоні плями після алкоголю з’являються на тілі, можуть бути білки. Вони необхідні виробникам, щоб змінювати прозорість напою. Білки можуть викликати алергію самі по собі. Досі невідомо, чи здатні вони провокувати негативну реакцію після їх використання в якості освітлювача.