Заборонені та дозволені продукти

Щоб забезпечити організм вітамінами, в меню дієти при діабеті 2 типу повинні входити продукти, які не викликають сплеск рівня інсуліну. Кожен хворий знає, від чого йому необхідно відмовитися.

Список продуктів, заборонених фахівцями:

• алкогольні і газовані напої, пиво;
• жирна риба і птиця;
• молочні продукти з високим ступенем жирності;
• морква і буряк;
• наваристі бульйони;
• цукор;
• майонез і соуси;
• здобні десерти;
• продукти, що містять багато солі та жиру;
• фастфуд, копченості, ковбаси та консерви.

Що можна на дієті при діабеті 2 типу? Дозволені продукти:

• молочні продукти жирністю до 2,5 %;
• гарбуз, солодкий перець і картоплю дозволяється їсти не частіше, ніж 2 рази на тиждень;
• макарони з твердих сортів пшениці;
• спаржа, капуста, помідори, зелень і огірки;
• нежирне м’ясо і риба, гриби;
• цільнозерновий хліб;
• авокадо.

В меню дієти діабету 2 типу (стіл 9) дозволяється включати салати з морепродуктів, ікру з овочів, заливну рибу, холодець яловичий. Можна також вживати несолоний сир, який містить не більше 3 % вуглеводів.

Не забороняється пити такі напої: чай, кава, овочеві смузі або соки, ягідні морси, компоти. Замість цукру використовують ацесульфам калію, аспартам, сорбіт, ксиліт.

Для приготування страв можна використовувати рослинне масло, а також топлене або вершкове в мінімальній кількості.

Що можна на дієті при діабеті 2 типу? Вживати кисло-солодкі фрукти потрібно в помірній кількості, на думку лікарів, це принесе тільки користь. Однак включати в раціон не слід: виноград, фініки, абрикоси, інжир, банани, кавуни і черешні. Це пов’язано з тим, що ці фрукти володіють високим глікемічним індексом.

В меню можна включити: ківі, грейпфрут, айву, мандарини, яблука, персики, груші. З ягід хворим на діабет можна їсти аґрус, смородину, вишню, полуницю і чорницю.

Плоди дозволяється вживати у свіжому вигляді або готувати з них морси. Соки можна пити тільки свіжовичавлені.

Злаки особливо корисні при цукровому діабеті:

• Гречана каша здатна насичувати організм протягом тривалого часу підтримувати стабільний рівень глюкози.
• До складу вівса входить рослинний інсулін. Якщо включити вівсяну кашу на сніданок, то значно зменшиться потреба організму до інсуліну.
• Ячна крупа уповільнює засвоєння простих цукрів.
• Перлова каша кукурудзяна найбільш живильні. У них багато харчових волокон, мінералів, що задовольняє добову потребу організму в них.
• Пшоняна каша рясніє фосфором, вітамінами, складними вуглеводами. Її можна приготувати на воді, з гарбузом, вживати з кефіром.

Особливу користь приносять хворим бобові. Сочевиця містить рослинний білок, вітаміни В, А, РР. Вона відмінно засвоюється.

Квасоля, нут, боби містять протеїни, клітковину, пектини. Вони здатні вивести з організму солі важких металів. Вуглеводи швидко утилізують інсулін. Головне – не перевищувати норму.

Бобові не слід вживати при коліті і проблеми з органами ШКТ.