Вживання на різних стадіях хвороби

Рекомендації лікарів-дієтологів щодо вживання гречки змінюються в залежності від стадії протікання панкреатиту.

Під час загострення хвороби максимальну користь принесе в’язка каша з сильно розвареної гречаної крупи будь-якого виду, оскільки їжа такої консистенції легше і швидше засвоюється організмом на даній стадії захворювання.

Перед початком приготування такої каші з цільної ядриці її рекомендується промити від сміття і перебрати, а потім замочити крупу на ніч прохолодною кип’яченою воді. Готувати страву можна на молоці або воді і без застосування будь-яких спецій і приправ. Для досягнення потрібної консистенції можна скористатися блендером або ситом.

Якщо після 3-5 днів вживання каш зменшилися больові відчуття, а загальний стан хворого стабілізувався, можна додати в раціон супи та другі страви з цільної ядриці.

У період стійкої динаміки ослаблення симптомів (ремісії) дозволяється розбавляти раціон хворого вже розсипчастими кашами з гречки. Крім цього, на даній стадії панкреатиту страви можна додавати різні приправи, зелень і трохи вершкового або рослинного масла. Можна поєднувати крупу з тушкованими овочами, відвареної рибою, пісним м’ясом і котлетами, приготованими на пару. Щоб приготувати десертну кашу з цієї крупи, в неї додають мед, цукор, різні подрібнені сухофрукти і ягоди в невеликих кількостях.

У профілактичних цілях гречану крупу будь-якого виду вживають в їжу протягом 10 днів в різноманітних стравах, потім робиться пауза строком на 2 місяці, після чого процедура повторюється.

Варто зазначити, що для якнайшвидшого одужання на будь-якій стадії хвороби харчуватися потрібно тільки свіжоприготовленими стравами з гречаної крупи. А щоб не перевантажувати шлунок, кишечник і підшлункову залозу, необхідно дотримуватися норми порціонування.