Страва з чорноплідної горобини

Корисні властивості киселя: страва має в’яжучим ефектом при розладах кишечника і шлунка. Готується це блюдо просто і досить швидко.

Необхідні компоненти:

• плоди горобини – 100 г;
• один літр води;
• щіпка лимонної кислоти;
• крохмаль картопляний – 1 ст. ложка;
• цукор – 1 ст. ложки.

Добре промийте і подрібніть ягоди. Додайте до ягідної суміші півсклянки води (близько 100-150 мл) і відіжміть сік через марлю. Мезгу залийте рештою гарячої води і доїсте суміш до кипіння. Тримайте її на вогні 5-6 хвилин, а після цього остудіть і процідіть. До відвару додайте цукровий пісок і лимонну кислоту, розведений соком крохмаль і доведіть до кипіння. Розлийте напій по порціях.

Традиційний російський кисіль з вівсяними пластівцями

Поживне ласощі володіє широким спектром лікувальної дії. Вівсяний кисіль допомагає полегшити стан при патологіях органів серцево-судинної системи, захворюваннях печінки, нирок, підшлункової залози, а також при цукровому діабеті. Приготування цієї страви за класичним рецептом увазі процес довгого бродіння вівсянки у відстійниках з спеціальними фільтрами. Але кухарі нашого часу адаптували його під сучасного обивателя.

Вам будуть потрібні наступні компоненти:

• вівсяні пластівці «Геркулес» — 0,5 кг;
• вода – один літр;
• хліб чорний – один невелику скибочку;
• сіль за смаком.

Подрібніть вівсяні пластівці в ступці, залийте теплою водою. Туди ж додайте скибочку чорного хліба і залиште вівсяну суміш на ніч для початку процесу бродіння. У ранковий час приберіть, а набряклі вівсянку ретельно перетріть через дрібне сито. Отриману масу варіть на маленькому вогні протягом 30-40 хвилин. Після того, як суміш охолоне, продукт готовий.

Вівсяний кисіль, рецепт і корисні властивості якого описані в багатьох кулінарних книгах, в давнину готували шляхом тривалого заквашування цільних зерен вівса, адже пластівців «Геркулеса» на той час ще не існувало.