Користь екзотичного продукту

Їй потрібно приділити особливу увагу. Користь морських грибів по-корейськи велика – адже недарма китайці протягом сторіч використовували їх в традиційній медицині для лікування застуди, туберкульозу і проблем з тиском.

Сучасні дослідження дозволили довести, що делікатес дійсно надає хороший вплив на організм. Ось перелік надаваних їм дій:

• Захист від радіації.
• Поліпшення процесів кровотворення.
• Зміцнення дихальної системи.
• Виведення з організму «поганого» холестерину.
• Протизапальний і протиалергічний ефекти.
• Захист печінки від токсинів.
• Запобігання неврологічних ушкоджень.
• Поліпшення пізнавальної функції мозку і пам’яті.
• Запобігання розвитку пухлин.
• Омолодження судин і капілярів, підтримання балансу перфузії.
• Прискорення метаболізму та забезпечення припливу крові до клітин шкірних покривів.

Настільки висока лікувальна цінність обумовлена присутністю у складі полісахаридів. Їх медики рекомендують вживати при імунодефіциті, під час стресових ситуацій, а також для запобігання передчасного старіння.

Використання в кулінарії

Існує безліч цікавих рецептів з морським грибом. Салати, десерти, закуски, супи – що тільки не роблять з цих унікальних коралів. Цікаво, що у них немає самостійного смаку, проте вони популярні завдяки своїй ніжній, але одночасно хрусткою і пружною текстурою.

Цікаво готують оригінальний десерт з грибів: їх спочатку відварюють, сушать, а потім просочують сиропом консервованих персиків, після чого залишають так на деякий час.

Як би не захотілося використовувати даний продукт, спочатку потрібно залити його теплою водою, дати настоятися кілька годин, а потім промити, видалити жорсткі ділянки і розділити на суцвіття. Після цього можна готувати їх.

До речі, рецепт грибів по-корейськи дуже простий. Ось які інгредієнти знадобляться:

• великі суцвіття коралів – 4 шт.;
• часник – 5 зубчиків;
• сіль і цукор – по 1 щіпці;
• приправа для корейських страв – 1 ст. л.

Потрібно викласти корали в емальований посуд, а потім залити окропом так, щоб він повністю покрив. Присипати цукром і сіллю, після чого «забути» про страву на півгодини. Після закінчення часу гриби збільшаться в розмірі, і їх треба буде промити холодною водою.

Потім потрібно нарізати продукт і додати роздавлений часник, попередньо змішаний з корейської приправою. Маринувати протягом півтора годин, а потім подавати.

Також з морського гриба, корисні властивості якого були перераховані вище, можна приготувати смачну пікантну закуску. Знадобляться:

• суцвіття коралів – 1-3 шт.;
• окріп – 1 літр;
• соєвий соус – 3 ст. л.;
• мед – 1 ч. л.;
• чорний мелений перець, паприка, приправа для фунчозы або для моркви по-корейськи – 1 ч. л.;
• часник – 2 зубчики.

Отже, гриби треба замочити, як сказано в першому рецепті. Промити, розділити на суцвіття, видалити тверду частину, а потім залити однорідною сумішшю з соєвого соусу, меду та інших інгредієнтів. Через 3-4 години процесу мариновані морські гриби можна подавати.