Муер

Це чорний морський гриб. Така його помилкова назва. Насправді правильно називати муер деревним грибом. Просто назва, як і у випадку з тим же індійським рисом і коралами, приїлося в народі. А все тому, що муер зовнішнім виглядом схожий на ламінарію, а за смаком нагадує гриби.

Ще один корисний дієтичний продукт – на 100 грам припадає всього 33 калорії. Також муер багатий білком, вітамінами групи В та D, амінокислотами, кальцієм, калієм, фосфором, йодом.

Деревне чорний гриб – чудовий природний антиоксидант, який відрізняється рядом інших корисних властивостей. У його складі є кислоти і ферменти, про користь яких розповідалося вище, а також полісахариди.

Чорний морський гриб відмінно поєднується з будь-яким продуктом. З його додаванням роблять різні смажені і тушковані страви, перші страви, гарніри, салати, холодні закуски. Найголовніше – замочити на 3-4 години продукт у теплій воді перед застосуванням. Після цього необхідно прибрати кореневу частину, і можна приступати до готування.

Дуже смачним виходить смажений муер зі спеціями. Приготувати його просто:

• На розігріту сковорідку викласти червоний перець і мелену кинзу.
• Полити оливковою олією.
• Через 2 хвилини обсмажування додати гриби.
• Протягом 7-10 хвилин готувати, постійно помішуючи.
• Викласти на тарілку і подавати з зеленню.

Смажені гриби часто додають в салат, поєднуючи з солоними і гострими соусами. А звичайний, сирий, нарізають як локшину, після чого варять у киплячому бульйоні протягом 20 хвилин і подають в якості легкого супу.

Рекомендується спробувати подати муер як гарнір до смаженого картоплі, свинини або вареної рісу. А ще варто зробити салат з фунчозы з цим грибом. До його складу входять такі інгредієнти:

• розмочений муер – 100 г;
• локшина фунчоза – 2 брикету;
• болгарський перець, огірок і моркву – по половині;
• редис – 3 шт.;
• ріпчаста цибуля – 1 головка;
• цукор – 2 ч. л.;
• сіль – 1 ч. л.;
• рослинне масло – 2-3 ст. л., для смаження;
• приправа для корейської моркви – 1 ч. л.

Самі дії з приготування прості:

• Локшину залишити розмочуватися в гарячій воді протягом 10-15 хвилин. Після закінчення часу промити. Тільки обов’язково холодною водою!
• Розмочені чорні морські гриби очистити. Потім нарізати соломкою.
• Овочі теж очистити. Також нарізати соломкою або натерти на тертці.
• Розігріти на сковороді трохи олії, після чого обсмажити овочі протягом 2-3 хвилин.
• Потім додати в масу гриби з локшиною.
• Злегка присолити, приправити цукром і спеціями.
• Обсмажувати ще 1-2 хвилини.

Потім можна викласти вийшло блюдо в підходящу тарілку, прикрасити зеленню і подавати.