Людський організм отримує велику частину необхідних для здорового функціонування речовин з продуктів. Тому дуже важливо доповнювати свій раціон джерелами цінних елементів. До таких, до речі, і відносяться пророщені насіння соняшнику, про користь і шкоду яких зараз і піде мова.

Склад

З його обговорення хотілося б почати. Знаючи склад того чи іншого продукту, легше судити про його користь і шкоду. Пророщені насіння соняшнику містять у собі легкозасвоювані органічні сполуки і безліч полівітамінів.

Вони не дуже калорійні, а присутність у складі великої кількості антиоксидантів робить даний продукт рекомендованим для онкохворих, а також людям, бажаючим знати, чим варто харчуватися в цілях профілактики раку.

Речовини, наявні в пророщених насіння, можна виділити такий перелік:

• Вуглеводи, білки і близько 50 % жирів.
• Фосфор, селен, фтор, йод, калій і магній.
• Клітковина.
• Вітаміни груп В, Е і С.
• Насичені жирні кислоти (олеїнова, лінолева і пальмітинова).

Що ж, склад вражаючий. Можна здогадатися, що від вживання даного продукту зовсім не буде шкоди. Користь пророщених насіння соняшнику і вплив, який чиниться ними на організм, складно переоцінити. Втім, про це вже можна розповісти окремо.

Загальна користь

Вважається, що насіння в такому вигляді мають рослинний білок в найзручнішій для засвоєння людським організмом формі. При їх вживанні, тіло отримує відразу понад двох десятків ферментів, амінокислот і органічних сполук.

Вчені стверджують, що за різноманітністю корисних речовин і складом пророщені насіння майже в 100 разів корисніше звичної кухонних зелені. Так що стимуляція засвоєння вітамінів і мінералів незрівнянна.

Систематичне вживання пророщених насіння соняшнику дасть відчутну користь. Поїдання навіть невеликих порцій допоможе зберегти і зміцнити імунітет, прискорити метаболічні процеси, а також додати тонусу організму.

Жирні кислоти

Як вже згадувалося вище, вони містяться в пророщених насіння у великій кількості. Більше 80 % складу – це жирні кислоти. І ось, в чому полягає їх користь:

• Додання тонусу організму.
• Поліпшення репродуктивної функції.
• Зміцнення серцево-судинної системи.
• Формування мембран клітин.
• Поліпшення синтезу гормонів, тканинної регуляції.
• Активізація вироблення тестостерону у чоловіків.
• Поліпшення засвоєння вітамінів К, Е, D і А.
• Створення жирового прошарку, захищає внутрішні органи.
• Нормалізація менструального циклу у жінок.
• Захист організму від переохолодження.

Якщо організму людини не вистачає жирних кислот, то він сигналізує про це погіршенням пам’яті, хронічною втомою, набором маси і частими застудами.

Вплив на нервову систему

Раз мова йде про користь і шкоду пророщених насіння соняшнику, потрібно вивчити і чиниться ними вплив на окремі системи організму. І почати варто з нервовою.

Навіть психологами доведено те, що насіння роблять благотворний вплив на ЦНС. По-перше, в них містяться вітаміни групи В і магній у великих кількостях. А дефіцит цих речовин може негативно відбивається на стані здоров’я.

Особливо погано, якщо організму не вистачає вітаміну В1 (тіамін). Адже саме він бере участь в енергетичних процесах, які протікають в нервових клітинах, а також в регенерації пошкоджених нервових волокон.

По-друге, сам процес поїдання насіння заспокійливо впливає на нервову систему. Монотонне очищення паростків від шкірки сприяє розслабленню, допомагає відволіктися. Напруження і дратівливість усуваються самі по собі.

Вплив на серцеву систему

Вище вже говорилося про те, що склад пророщених насіння соняшнику робить їх надзвичайно корисними для судин і серця. Дійсно, поєднання ненасичених жирних кислот з вітамінами В, Е, С і А робить благотворний вплив на організм.

Ось який ефект здатне виробити систематичне вживання пророщених насіння:

• Зниження кількості всмоктуваного холестерину
• Підвищення еластичності і міцності судинних стінок.
• Зниження концентрації наявних у крові ліпопротеїдів з низькою щільністю.
• Зведення до мінімуму ризику утворення тромбів і бляшок.
• Профілактика атеросклерозу, ішемічної хвороби гіпертонії.

Плюс до всього, в пророщених насіння у великій кількості міститься калій і магній. А ці речовини сприяють роботі провідної системи серця, підтримують у нормі кров’яний тиск, а також покращують процеси нервово-м’язової передачі.

Користь для ШКТ

Продовжуючи розповідати про те, чим корисні пророщені насіння соняшнику, потрібно обговорити і їх вплив на шлунково-кишковий тракт і травну систему в цілому.

Їх регулярне вживання в невеликих кількостях надає наступні дії:

• Нормалізація кислотно-лужного балансу. У проростків, як вже говорилося, оптимальне для цього вміст вуглеводів, жирів і білків.
• Стимулювання травлення.
• Прочищення жовчовивідних проток.
• Поліпшення роботи печінки.
• Ослаблення апетиту (сприяє схудненню).
• Прискорення детоксикації та зменшення кількості холестерину (це обумовлено підвищеним вмістом клітковини в проростках).

Однак є проростки в цілях схуднення потрібно з обережністю. Їх не можна назвати низькокалорійними – жирів у складі багато. Тому кількість уживаних проростків потрібно строго обмежити. Треба їсти їх з метою вгамування голоду, в якості перекусу, і тоді процесу схуднення не буде шкоди.

Для жіночого організму

Дівчатам ніякої шкоди пророщені насіння соняшнику точно не завдадуть. Навпаки, від них можна чекати лише користь! Адже вони багаті «вітаміни краси», до яких відносяться С, Е і А. Вони грають найважливішу роль для підтримки доглянутого і здорового стану волосся, шкіри та нігтів.

Ось, що відбувається з жіночим організмом при регулярному вживанні насіння:

• Сповільнюється виникнення вікових змін.
• Поліпшується тон і текстуру шкіри, скорочуються дрібні зморшки.
• Зникають пігментні плями.
• Усуваються запалення.
• Відновлюються пошкоджені клітини дерми.
• Нормалізується водний баланс, суха шкіра стає набагато приємніше і м’якше.
• Відновлюється пружність.
• Вирівнюється рельєф обличчя.
• Підвищується стійкість шкіри до негативних зовнішніх впливів.
• Відновлюються і зміцнюються епітеліальні клітини.
• Стимулюється ріст волосся.
• Локони стають більш пружними, блискучими, об’ємними і міцними.
• Нормалізується сальність залоз.

Щоб корисні властивості пророщених насіння соняшнику проявили себе максимально, варто вживати їх не тільки в їжу, але ще й робити з них косметичні засоби. Можна їх подрібнити, наприклад, і приготувати скраб для обличчя, маску. Варто спробувати віджати сік з паростків і втерти їх у шкіру голови, розподілити по пасмам і на кінчики або протерти обличчя тоніком.

Паростки проти онкологічних утворень

Дуже часто розглянутий продукт починають приймати в їжу люди, які борються зі злоякісними пухлинами. Чи справді допомагають пророщені насіння соняшнику від раку?

Фітотерапевти запевняють, що це рослина, багата цінними речовинами, здатне протистояти злоякісним новоутворенням. Досить ½ склянки на добу, щоб продукт почав діяти.

Але який сам механізм? Отже, в людському організмі регулярно виникають вільні радикали. І від них сильно страждає ДНК ядер клітин. Частинки, які пошкоджуються, перестають брати повноцінну участь у нормальній життєдіяльності організму. Але вони продовжують ділитися, і з часом накопичуються у вигляді мутацій. В результаті утворюються ракові тканини.

Організму в таких ситуаціях потрібно позбавлятися від вільних радикалів. І допомогти в цьому здатний вітамін Е і селен. А це – ті речовини, які в достатній кількості присутні в пророщених насіння. Доведено, що вони знешкоджують радикали і сприяють відновленню ДНК.

У лікувальних цілях варто використовувати всі наземні частини соняшнику. Паростки – найбільш популярний вибір. Фітотерапевти вважають, що вони вбирають в себе максимум корисних компонентів із землі.

Шкоди та протипоказання

Виходячи з усього вищесказаного, можна зробити висновок, що пророщені зерна соняшнику при правильному вживанні приносять лише користь. Проте будь-який продукт, навіть той, який має максимально цінний склад, здатний принести шкоду.

Паростки протипоказані до вживання людям, які мають алергію на насіння або не переносить глютен. Також не варто їх приймати дітям віком до 12 років. Інакше є ризик спровокувати стійку негативну реакцію на будь-яке входить до складу насіння речовина.

Ще варто пам’ятати, що клітковина, наявна в паростках, активно впливає на травний тракт. І якщо людина страждає якимось гострим недугою, то проростки спровокують запори, погіршать перистальтику і прохідність. Так що в періоди захворювань їх їсти не потрібно.

Як правильно приймати насіння?

І на це питання потрібно відповісти. Взагалі, в ідеалі варто обговорити доцільність поїдання проростків з дієтологом. Але так роблять не всі. А тому стандартна рекомендація: починати потрібно з невеликих порцій. Організм повинен звикнути до нового продукту. Якщо відразу з’їсти тарілку насіння, то можна спровокувати відторгнення.

Також не потрібно поєднувати проростки з молочними продуктами. Інакше є ризик виникнення сильного газоутворення. Якщо не хочеться жувати їх просто так, то краще додати проростки в салат до овочів. Злак не тільки користь додасть страві, але ще і зробить його смачніше і ароматні.

Але саме головне – знати міру. У день достатньо половини склянки пророщених насіння. І іноді варто робити недовговічні перерви – замінювати паростки яким-небудь іншим джерелом аналогічних речовин.