Основними продуктами з високою біологічною цінністю білків тваринного походження є:
М’ясні продукти: яловичина або телятина, м’ясо птиці, пісна свинина, кролятина. У м’ясі є всі незамінні амінокислоти в оптимальних співвідношеннях і у великій кількості.
Риба: камбала, короп, тріска, лосось, тунець, рибна ікра. За біологічної цінності білок риби близький до м’ясного білка, в ньому міститься багато метіоніну – незамінної амінокислоти.
Яйця.
Молочні продукти.
Рослинні продукти. Основними джерелами білка при цьому є бобові рослини – арахіс, горох, квасоля, сочевиця. В злаках (жито, пшениця, рис, овес) вміст білка в рази менше. Білки рослинної природи походження не містять повного набору амінокислот. Однак його можливо отримати при вживанні рослинних продуктів у правильній комбінації.
