Про вуглеводах
Продукція, якій притаманний підвищений глікемічний індекс, провокує збільшення концентрації глюкози в кровоносній системі, активізує роботу підшлункової, змушуючи її функціонувати на межі. Споживання надлишку вуглеводів призводить до появи інсулінових піків. Звичайно, якщо дуже рідко з’їдати зовсім трохи солодощів, багатих вуглеводами, стан здоров’я сильно не зміниться, а от регулярне щоденне споживання пшеничного хліба, цукерок і шоколаду призводить спочатку до передує діабет стадії, потім провокує власне хвороба, а без належного контролю за харчуванням спостерігається погіршення стану. При цьому оптимальний добовий обсяг вуглеводів, що надходить в організм, для різних людей дещо відрізняється. Завдання людини – контролювати якість крові і перевіряти вагу. Якщо зниження маси не спостерігається, в кровоносній системі постійно фіксується підвищений цукор, отже, раціон потрібно переглянути, виключивши з нього наявні вуглеводи.
Можна: різні продукти
При складанні дієти діабетика 2 типу на тиждень необхідно включати в раціон до 150 г кисломолочної продукції. Від молока можна повністю відмовитися. Можна їсти різноманітні овочі, коренеплоди. Виняток – батат, картопля, буряк. Коренеплоди рекомендовано споживати сирими. В раціон вводять сир, сметану. Щодня можна з’їдати близько 100 г ягід, стільки ж абрикосів або яблук. Діабетикам можна в дуже малому обсязі (не більше 0,1 кг щодня) груші, сливи. Можна їсти авокадо – плід корисний для людського здоров’я при широкому спектрі хвороб. Насіння і горіхи їдять щодня в кількості до 30 р. Арахіс не включений в цю норму. Хворим корисні салат, зелень. Можна їсти гіркий шоколад, що складається з какао на 75% і більше. Добова норма – до 30 р. Можна їсти продукти, приготовлені з горіховою борошна (кунжуту, мигдалю, фундука, кедра). Борошно, отриману з льняного насіння, використовують при формуванні раціону обмежено, регулярно перевіряючи вміст глюкози в кровоносній системі, щоб визначити свою межу.
При складанні дієти на кожен день при діабеті 2 типу потрібно враховувати користь і шкоду різних жирів. Так, для приготування страв дозволено використовувати масла кокоса, оливи, масло). В дуже обмеженому обсязі зрідка допускається додавання у раціон сала. Яйця можна їсти в кількості не більше трьох щодня. Корисні м’ясо птиці, дієтичних тварин, а також риба. Можна споживати субпродукти, але обережно. Деякі дієтологи вважають, що сметану, сир у раціон слід включати природного рівня жирності. Інші лікарі переконані, що максимум – 1% жирності.
