Чим годувати
Раціон харчування хворого, не здатного рухатися, формується з подрібненої їжі. Бажано, щоб вона була напіврідкої. Дуже сухі продукти пацієнту важко проковтнути. Акцент роблять на протертих супи, бульйони. Можна давати людині кисіль, пюре. Для приготування їжі користуються блендерами. Можна годувати хворого дитячими пюре. Вони продаються у магазинах. Великі шматки продуктів давати заборонено, необхідно всю їжу подрібнювати.
При діабеті
Харчування людей, хворих на цукровий діабет, має свої особливості. При такому захворюванні потрібно постійно контролювати стан організму. Правильне меню – важливий етап забезпечення пацієнту тривалої та якісної життя.
Оптимальне меню – дев’ятий дієтичний стіл. Він застосовується при легкій і середній тяжкості захворювання при нормальній вазі або перевищує норму несуттєво. Ключові нюанси – помірність, розподіл добового обсягу на шість порцій, обмеження споживання вуглеводів, жирів. Заборонено копчене, смажене. Скорочують обсяги солі, цукру. Не можна пити газовані напої. За добу необхідно споживати 2100-2400 кілокалорій. Необхідно пити до 2 л води щодня.
Базові правила для діабетика
Харчування хворих на діабет вимагає освоєння ряду навичок з приготування їжі. Бажано відварювати або запікати продукти в духовій шафі. Рідше можна їсти тушковані страви. Супи з рибою або м’ясом потрібно готувати на соняшниковій бульйоні.
Доведеться виключити цукор і всі солодкі страви, алкогольні напої, напівфабрикати будь-якого типу. Не можна їсти наваристі бульйони. Заборонені жирне м’ясо, консервована і маринована їжа, здобне тісто. Заборона поширюється на сири, рис, манку, макарони. Не можна пити вершки і є соуси з сіллю, гострими спеціями, а також жирні.
З раціону виключають банани, виноград та інші солодкі фрукти. З сухофруктів під забороною родзинки і фініки. У добу допускається з’їдати не більше півтора яєць, відварених некруто. Можна готувати омлет. Жовтки рекомендовано виключити.
У продажу є різні сорти хліба, але лікарі рекомендують утриматися від цього продукту, тому що для його приготування використовується пшеничне борошно. Кращим варіантом стане білковий хліб, випечений з висівками. Допускається житній (до 250 г щоденно) і пшеничний (до 150 м).
