Плов

Для цієї страви м’ясо повинно бути нежирним, наприклад, кріль, телятина, курка без шкірки, індичка. В якості приправи можна скористатися кмином, базиліком, петрушкою, барбарисом, солодкою паприкою.

М’ясо нарізати дрібною соломкою вздовж волокон. Морква подрібнюється на тертці. Обидва компоненти кладуть у каструлю, заливають водою, солять.

У страву можна додати цілу цибулину, яку в кінці потрібно буде витягнути. Доводять до кипіння, всипають рис, додають трохи масла. Коли все закипить повторно, вогонь зменшують до мінімуму. У міру вбирання всієї рідини плиту відключають, залишають рис нудитися на 20 хвилин під кришкою.