Свіжі або оброблені?

Мало в кого викликає сумнів корисність включення в раціон свіжих яблук. Що і скільки містить такий фрукт, вчені встановили досить давно – включаючи вуглеводи, калорійність; тому він став базою раціону багатьох тих, що худнуть. При цьому люди розділилися на два табори. Одні вважають, що можна їсти тільки свіжі плоди, інші допускають термічну обробку. Перші переконані, що приготування погіршить дієтичні якості яблука і зробить його більш калорійним. Вчені запевняють: це не більше ніж стереотип. Можна сміливо запікати яблука, і їх насиченість енергією збережеться такий же, як у вихідного фрукта. Правда, картина зміниться, якщо при приготуванні користуватися цукром або медом, молочною продукцією.

Вважається, що запечені яблука – бездоганний варіант перекусу. Така їжа багата кислотами, стимулюючими генерування шлункового соку.

Сухі та свіжі

Ще один тонкий момент – приготування чіпсів з яблук. Багато люблять засушувати фрукти в сезон стиглості, щоб можна було тішити себе взимку корисною і смачною їжею. Як показали дослідження, присвячені харчовим складом яблука, при такій обробці калорійність повністю зберігається. З 100 г вихідного продукту виходить приблизно в п’ять разів менше сушеного. Обидві порції містять рівну кількість калорій. Якщо їсти чіпси з яблук у меншому обсязі, ніж свіжі фрукти, нічого страшного не буде. В іншому випадку організм отримає занадто багато непотрібної енергії.

Щоб отримати максимум користі від харчування, але не зашкодити собі, сушені яблука перед вживанням заварюють окропом. Готовий напій схожий чаю – саме його п’ють стільки, скільки хочеться. Вважається, чаю притаманні хороші седативні якості.