Про кислотах

У плодах яблуні присутня велика різноманітність органічних кислот. Є отримала назву по дереву: яблучна. Виявлені порівняно великі концентрації урсоловая, лимонної. У плодах дерева є винна і хлорогенова кислоти. Тут виявлені леткі жирні з’єднання: изомасляное, оцтове. Виявлено зміст валеріанової кислоти і пропионовых молекул.

Про ризики

Надмірне вживання кислих яблук може пошкодити зубної емалі. Деякі екземпляри, привезені з далеких країв, здатні отруїти організм, оскільки обробляються хімічними інгредієнтами, що забезпечують тривалість зберігання і захист від шкідників. Зібрані у власному саду плоди перед використанням у їжу потрібно ретельно вимити. Вибираючи продукт в магазині, слід звернути увагу на стан шкірки.

Склад і використання

Відомо, що розрізане яблуко незабаром темніє. Деяким здається, що це вказує на непридатність плода в їжу. Насправді процес пояснюється вмістом залізних сполук, які вступають у реакцію з киснем. Окислення призводить до появи своєрідного відтінку. Щоб попередити явище, після розрізання фрукт збризкують соком лимона.

Відомі якості яблука як антиоксиданту. Фрукт знайшов застосування в косметології – також за рахунок свого унікального складу. Найбільш результативним є використання плодів яблуні для підтримки молодості вікової шкіри. Маски, приготовані з фруктами, стабілізують місцевий метаболізм, усувають надлишкову пігментацію, послаблюють запальні процеси і очищають пори.