Дозволені продукти

Отже, що можна їсти при холециститі і панкреатиті:

• злегка підсушений або вчорашній білий хліб зі злаками або висівками, печиво, сухий бісквіт;
• печені пироги з сиром, рибою, м’ясом та фруктами;
• прісні молочні продукти з мінімальною кількістю жирів;
• молочні та вегетаріанські супи без обсмажених компонентів;
• перші страви, приготовані на вторинному нежирному бульйоні, можна їсти максимум двічі протягом тижня;
• дієтичні сорти м’яса і риби, сосиски, шинку, морепродукти, варені ковбаси;
• максимум 2 ложки в день рафінованих рослинних олій;
• вівсянка, рис, манна і гречана крупи, а також дрібні макарони;
• у деяких випадках також дозволено їсти перлову, ячмінну, пшеничну і кукурудзяну каші;
• оброблені теплом овочі та зелень;
• солодкі ягоди і фрукти без кислинки, краще всього оброблені;
• сухофрукти;
• білковий паровий омлет;
• зефір, безе, солодке варення, пастила, мед, карамель в мінімальних кількостях;
• відвари з трав і шипшини, киселі, компоти, слабка кава і чай, бажано з молоком, соки з водою.

Заборонені продукти

Від чого варто відмовитись при будь-яких формах панкреатиту та холециститу:

• свіжі хлібобулочні вироби, солодка випічка і здоба;
• наваристі бульйони з риби і м’яса, кислі щі, грибні супи, окрошка;
• жирні сорти м’яса і риби;
• прянощі, гострі спеції і соуси, наприклад, гірчиця і хрін;
• рибні консерви і ікра;
• паштети, копченості, маринади;
• фастфуд, покупні сухарики і чіпси, інші закуски;
• свіжі овочі з грубими волокнами і кислотами, наприклад, щавель, зелену цибулю, редиску, бобові;
• кислі фрукти і ягоди;
• жирні кондитерські вироби і всілякі солодощі, особливо з барвниками і консервантами, в тому числі морозиво, какао-порошок та шоколад;
• алкоголь;
• газовані напої;
• міцний чай і каву.

Як бачите, така дієта накладає чимало обмежень, проте дотримуватися її доведеться постійно. Тільки так можна запобігти регулярні загострення і больові відчуття.