Тонкий кишечник

Під час всмоктування в тонкому кишечнику починається поглинання практично всіх наявних нутрієнтів. Переважно це пояснюється його будовою, так як саме цей орган максимально адаптований до всмоктуючої функції. При абсорбції корисних речовин хід процесу знаходиться в прямій залежності від площі поверхні, на якій він здійснюється.

На одному квадратному сантиметрі тонкого кишечнику міститься від двох до трьох тисяч ворсинок. До того ж кожна ворсинка має мікроворсинки – своєрідні пальцеподібні вирости. Вони збільшують всмоктувальну поверхню. Тим самим ворсинками розташовані ферменти, які беруть участь у пристінковому процесі травлення.

В цьому органі всмоктування – це вид розщеплення нутрієнтів, який вважається вкрай ефективним для організму. Пояснюється це тим, що в кишечнику багато мікроорганізмів. За умови, що розщеплення відбувалося б тільки в просвіті кишки, мікроорганізми використовували б більшість продуктів розщеплення. При цьому безпосередньо в кров потрапляло б зовсім трохи. З-за свого розміру мікроорганізми не здатні виявитися в проміжку між ворсинками.

Товста кишка

Далі їжа потрапляє в товсту кишку. Тут відбувається подальше всмоктування в кишечнику. На даному етапі засвоюється організмом вода, коротколанцюгові жирні кислоти і мінерали, наприклад, натрій, кальцій, калій хлорид. Також саме тут відбувається всмоктування вітамінів, вироблених симбіотичними бактеріями. Це вітамін К і вітаміни групи В.

Поліоли та розчинні харчові волокна обробляються бактеріями, а той, що утворюється в результаті їх розпаду, відправляється в товсту кишку.