Готуємо діабетичні вироби самостійно
Давайте на цьому зупинимось більш детально. Тепер ви знаєте, який хліб можна їсти при цукровому діабеті. Однак іноді проблема полягає в тому, що потрібного виду продукції просто немає в продажу. В цьому випадку можна спробувати самостійно приготувати хліб у духовці. Нижче наведемо кілька рецептів хлібобулочних виробів для діабетиків.
Білково-висівковий хліб. 125 грам знежиреного сиру необхідно розім’яти виделкою в мисці, додати до нього 4 столові ложки вівсяних і 2 столові ложки пшеничних висівок, два яйця і чайну ложку розпушувача. Суміш слід добре перемішати і викласти у форму, змащену маслом. Хліб готувати в духовці 25 хвилин.
Вівсяний хліб. Підігріваємо в каструльці 300 мл молока, додаємо до нього 100 грам вівсяних пластівців, одне яйце і дві столові ложки оливкової олії. Просіваємо окремо 350 грам пшеничного борошна другого сорту і 50 грам житнього борошна. Після цього всі компоненти перемішуємо і викладаємо у форму для запікання. У тесті пальцем робиться поглиблення, куди поміщається чайна ложка дріжджів. Тісто ще раз вимішується. Випікати до готовності.
Домашній житній хліб. Для приготування знадобиться 250 грам пшеничного борошна, 650 грамів житнього, 25 грам цукрового піску, 1,5 чайної ложки харчової солі, 40 грам спиртових дріжджів, півлітра теплої води, чайна ложка рослинної олії. Тісто готується опарним методом. Підійти воно повинно 2 рази. Після цього тісто вимішують і викладають у форму для випічки. Ємність повинна бути заповнена на третину. Потім форми ставляться в тепле місце, щоб хліб ще раз підійшов, а потім поміщають в духовку. Через 15 хвилин скоринку слід змочити водою і знову поставити в духовку. Готуватися такий виріб в середньому 40-90 хвилин.
Гречано-пшеничний хліб. Для приготування цієї страви потрібно взяти 100 грам гречаної муки, 100 мл знежиреного кефіру, 450 грам борошна вищого сорту, 300 мл теплої води, 2 чайні ложки швидких дріжджів, 2 столові ложки оливкової олії, 1 чайна ложка замінника цукру і 1,5 чайних ложки солі. Тісто готується опарним способом. Для приготування краще використовувати хлібопічку. Випікається такий продукт 2 години 40 хвилин.
