Лляне масло: склад вітамінів

Цей продукт багатий вітамінами А, В2, В4, В5, В6, В9, D, F, Е, К і РР, корисними і необхідними мінералами – калієм, кальцієм, магнієм, цинком, селеном, міддю, марганцем, залізом, фосфором і натрієм.

Він також містить значну кількість вітаміну Е (17,5 мг на 100 г продукту). Широко відомі його корисні властивості для шкіри і волосся. Однак мало хто знає, що вітамін Е значно знижує ризик серцево-судинних захворювань, зменшує утворення атеросклеротичних бляшок і викликає зниження рівня холестерину в крові.

Дослідження, проведені протягом 8 років у Сполучених Штатах, в групі з більш ніж 120 000 здорових людей показали, що збільшення дози вітаміну Е в раціоні призводить до зниження ризику розвитку ішемічної хвороби серця на цілих 40%.

Лляне масло, хімічний склад якого може зрівняється за кількістю вмісту вітаміну А з кращими його джерелами — риб’ячим жиром і печінкою, широко застосовують не лише для зміцнення здоров’я, але і в косметології. Холін (В4) знаходиться в продукті, допомагає нормалізувати психічний стан людини, посилює стійкість до стресу.

Як зберігати олію льону

Його варто зберігати охолодженим, переважно в холодильнику, далеко від прямих сонячних променів, під впливом яких омега-3 дуже швидко окислюються. Оптимальна температура від 4 до 10 °C. Максимальний період зберігання в таких умовах становить 3 місяці. Чому продукт повинен споживатися тільки холодним? Склад лляної олії холодного віджиму змінюється при нагріванні, так як втрачає цінні омега-3 кислоти. Його не можна піддавати термообробці, тобто нагрівати, кип’ятити, використовувати для смаження, оскільки він володіє дуже низькою термостійкістю, окислюється, втрачає свої цінні властивості і навіть стає токсичним.