З винограду отримують родзинки. Цей сухофрукт отримав широке поширення в кулінарії та у виробництві напоїв. Любителі ягід задаються питанням про те, який ізюм корисний – світлий або темний. Вибирати сухофрукт слід таким чином, щоб принести користь організму.
Види родзинок
З білого і червоного винограду виробляють 4 види родзинок, які відрізняються за зовнішнім виглядом:
Кожен сорт винограду володіє поруч переваг. Білий родзинки менш солодкий, але кулінари його не особливо шанують. В кондитерських виробах частіше використовують темний солодкий родзинки.
Щоб отримати максимальну користь для організму від сухофруктів, їх слід правильно вибрати і висушити. Неякісний родзинки може принести більше шкоди, ніж користі.
Як вибрати ізюм
Користь і шкода родзинок для організму будуть залежати від того, якої якості сухофрукт. Сушені плоди легко зберігати і перевозити, тому родзинки отримав популярність у багатьох країнах. Якісний сухофрукт зберігає смак і користь. При купівлі слід звертати увагу на наступні особливості:
- сушені плоди не повинні мати блискучу поверхню, якісний родзинки володіє матовим відтінком;
- при натисканні на ягоду відчувається м’ясистість, вона не повинна бути дуже сухий;
- при падінні на стіл родзинок не чути стуку, інакше ягоди пересушені;
- сухофрукт повинен бути солодким, при появі гіркого або кислого присмаку родзинки не можна вживати в їжу;
- на більшій частині ягід повинна бути плодоніжка, її відсутність може вказувати на наявність хімічних речовин;
- зовсім білий або прозорий родзинки говорить про додавання шкідливих речовин під час росту винограду.