Способи кулінарної обробки

Кальмари почали вживати в їжу давно. Найчастіше саму тушку і щупальця. В Японії використовують навіть присоски і очі. У нашій країні в кулінарії застосовують тільки біле м’ясо тушки.

Його можна фарширувати, тушкувати, запікати, смажити, варити, маринувати.

Кальмар при годуванні груддю найкраще відварювати. Він зберігає таким чином всі корисні властивості. Кальмари відмінно рятують від голоду, відновлюють втрачену енергію.

Важливо навчитися правильно їх варити. У киплячу та солону воду покласти тушку кальмара. Варити протягом 2 хвилин. З таким кальмаром можна приготувати салат або друге блюдо. Якщо варити його більш тривалий час, то м’ясо стає жорстким і погано засвоюється в кишечнику.

Жінки часто запитують, чи можна годуючим кальмари. У сушеному вигляді їх виготовляють в якості закуски до спиртних напоїв. Часто застосовують зіпсований продукт. Для видалення запаху беруть багато спецій і ароматичних добавок. Для годуючої мами кальмари в сушеному вигляді вживати не рекомендується. З-за великої кількості солі продукт може викликати затримку солі і набряклість.

В’ялені кальмари небезпечні для годуючої мами, тому що не проходять достатньої обробки і в них присутні паразити.