Свинячий жир: користь і шкода, склад, рецепти застосування в народній медицині

Використання в кулінарії

Давайте на цьому зупинимось більш детально. Внутрішній свинячий жир, користь і шкоду якого відомі далеко не всім, широко поширений у багатьох країнах по всьому світу. Його використовують не тільки в якості альтернативи рослинним маслам для обжарювання продуктів, але і для приготування різних страв. Основна перевага продукту полягає в тому, що при нагріванні він не виділяє шкідливих для здоров’я речовин, що робить їжу більш безпечною і корисною. Крім цього, жир має чудові смакові якості і наділяє страви неповторним ароматом. Область його застосування дуже широка. Продукт використовують навіть для консервування і випічки.

Як показали дослідження, лярд ідеально підходить для обжарювання, оскільки краще засвоюється в організмі, ніж будь-які рослинні олії. Головна причина цього полягає в тому, що навіть після термічної обробки продукт зберігає всі свої корисні властивості. Саме тому застосування свинячого жиру в кулінарії широко поширене і сьогодні. При цьому він є важливою складовою не тільки при приготуванні домашньої їжі, але і входить в число ключових інгредієнтів деяких страв високої кухні.

Приготування лярда в домашніх умовах

Багато сучасні люди не мають жодного уявлення про те, як використовувати свинячий жир. І вже тим більше вони не вміють правильно перетопити сало в смалець. Насправді ж нічого складного в цьому немає. Щоб отримати якісний продукт, не потрібні ніякі спеціальні інструменти і пристосування. Весь процес приготування здійснюється в звичайній каструлі. А тепер давайте розглянемо його більш докладно.

Дивіться також: Часник при простатиті: користь і лікувальний ефект

Послідовність дій наступна:

Ретельно вимийте шматок сала під проточною водою і повністю обріжте м’ясо.

Покладіть у посуд, трохи посоліть, залийте холодною водою, яка періодично змінюється, і залиште на 12 годин.

Наріжте сало кубиками або брусочками невеликого розміру і перекладіть в каструлю з потовщеним дном.

Поставте на повільний вогонь до повного випаровування рідини.

Процідіть витоплений жир через кілька шарів марлі і розлийте по банках.

Незважаючи на те, що цей рецепт дуже простий, проте він дозволить отримати якісний лярд, що володіє неповторним смаком і ароматом. Його можна використовувати для смаження, додавати в перші страви або просто намазувати на хліб.

Варто зазначити, що внутрішній свинячий жир, користь і шкоду якого були детально розглянуті раніше, має тривалим терміном зберігання. Він довго не втрачає свій смак і корисні властивості, якщо тримати його при температурі від -5 до -8 градусів. Крім цього продукт можна консервувати, що дозволить ще більше продовжити термін придатності. За бажанням в лярд можна додати лавровий лист, подрібнений часник, кухонну сіль, чорний перець або будь-які інші спеції, які тільки душі завгодно. Так він стане ще більш ароматним і смачним.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7