Перевірка якості

Щоб перевірити якість продукту, слід провести простий досвід. Сметану намазують тонким шаром на скло: натуральна засихає рівним шаром, а підроблена – нерівномірними розлученнями.

Існує й інший спосіб: 1 ст. л. сметани кладуть у склянку з гарячою водою. Натуральний продукт розчиняється, а несправжній впаде на дно. Можна додати йод. Якщо продукт посинів, значить, в ньому є крохмаль.

Справжня продукція, якщо вона буде перелита з однієї ємності в іншу, лягає гіркою і повільно розтікається. З’являються хвилі, які з часом вирівнюються. Підроблений продукт лягає грудками або відразу розтікається.

Приготування

Якщо є натуральне незбиране молоко, сметана може бути приготована вдома. Найпростішим методом є очікування, поки молоко скисне, а вершки, які з’явилися на його поверхні, будуть перетворені в сметану.

Можна зробити по-іншому. В 1 літр молока додається готова сметана (2 ст. л) і залишають при кімнатній температурі, через кілька годин суміш слід прибрати в прохолодну кімнату. Через 1-2 доби продукт можна вживати. Змішати вершки, які з’являються на молоці в процесі очікування, не варто. Скисання повинно бути природним, щоб продукт був смачним.

Правила вживання

Потрібно враховувати, що сметана буде корисна для чоловіків в комплексі з низкою певних продуктів. Але її бажано не додавати в картопляне пюре і каші, не слід їсти її з хлібом.

Відмінним поєднанням буде сметана з овочевим рагу або салатами. У даному випадку користь буде максимальною. Можна поєднувати з медом, чорносливом, горіхами. Корисне вживання з сиром, родзинками.

У рецептах, де потрібно запікати під майонезом, можна використовувати жирну сметану з додаванням солі і краплі винного оцту. Жирний продукт відмінно підходить для збивання з цукром, для кремів, діп-соусів. Сметану малої жирності бажано використовувати для гасіння, соусів, підлив.