Квашена капуста при панкреатиті: рекомендації по приготуванню і вживанню

Капуста в період загострення

Підшлункова залоза може гостро реагувати на будь-які відхилення в дієтичному харчуванні. Як правило, проявом такої реакції є посилення больового синдрому, поява блювоти і діареї, розвиток гарячкового стану, здуття живота та інші симптоми (залежить від тяжкості захворювання та індивідуальних особливостей). Ось чому в гостру фазу можна підсилити всі ці симптоми неправильним харчуванням. Це стосується і квашеної капусти тушкованої (при панкреатиті краще все ж остерігатися включати її в раціон) в тому числі. Пов’язаний такий заборона з наявністю:

ефірних олій (вони відповідають за гострий смак);
великої кількості грубої клітковини – в 100 г білокачанної капусти міститься її 2 р.

Продукт у період ремісії

Хронічний панкреатит характеризується чергуванням фаз загострення та ремісії, при якому запальний процес стихає, а неприємні симптоми зникають. Якщо дієтичне меню в період загострення захворювання дуже суворе, і будь-які відхилення погіршують якість життя, то в період ремісії раціон можна розширювати. В тому числі і додавати такі продукти харчування, як квашена капуста. Але не варто це робити відразу ж після полегшення симптомів.

Дивіться також: Шипшина при панкреатиті: можна чи ні, корисні властивості та рецепти приготування

Краще спочатку спробувати інші страви, приготування яких овоч піддається термічній обробці, що значно пом’якшує його волокна. Якщо після цього негативних реакцій ніяких не з’явилося, то можна спробувати включити в раціон квашену капусту (кисла і з великою кількістю солі не підійде) в незначній кількості. При цьому потрібно стежити за самопочуттям, оскільки цей продукт може стати причиною чергового загострення.

Якщо ви вирішили спробувати це блюдо в гостях, то у господарів варто дізнатися про те, промивають чи квашену капусту перед подачею.

При діагностуванні у пацієнтів панкреатогенного діабету всі рекомендації по харчуванню залишаються такими ж. Справа в тому, що в цьому овочі міститься невелика кількість сахарози і крохмалю, що жодним чином не може вплинути на рівень цукру в крові.

Панкреатит – запалення підшлункової залози. Це захворювання супроводжується безліччю неприємних симптомів. Щоб зменшити їх прояв, потрібно дотримуватися дієти, одним з правил якої є різке обмеження квашеної капусти в раціоні. Але при відсутності ускладнень в період ремісії допускається вживання цього продукту в невеликій кількості.

Сторінка: 1 2 3 4