Сік з квашеної капусти
На відміну від самої кислої капусти, її сік благотворно впливає на роботу підшлункової залози. Справа в тому, що в цьому продукті міститься натуральне речовина, яка використовується в препараті “Панкреатин”. Крім цього, сік володіє і іншими корисними властивостями:
- нормалізує роботу шлунка;
- попереджає поява запорів;
- знижує рівень холестерину;
- попереджає утворення каменів у жовчному міхурі;
- сприяє омолодженню організму;
- очищає організм від токсинів.
Подібні властивості зумовлені наявністю в складі йоду, сірки, хлору. Саме ці мікроелементи надають сприятливу дію на слизову травного тракту.
Отримати корисний сік можна наступним чином: для цього квашену капусту потрібно віджати, а розсіл – процідити.
Незважаючи на те, що цей продукт володіє великою кількістю корисних властивостей і дозволений для вживання людям з панкреатитом, пити його можна тільки з дозволу лікаря. Безконтрольне вживання соку квашеної капусти при панкреатиті (можна чи ні пити сік і є сам овоч, скаже тільки лікар) може призвести до розвитку ускладнень захворювання.
Які види дозволені до вживання?
Дієтологи стверджують, що при панкреатиті можна включати в раціон інші види овоча. Таким хворим можна їсти капусту:
- Цвітну. Вона має ніжну структуру волокон, менше клітковини, тому не надає подразнюючої дії на травний тракт пацієнта з панкреатитом. Її рекомендується відварювати або гасити короткий час. Цвітна капуста може нормалізувати кислотність, усунути запор, вивести з організму токсини і шлаки.
- Брюссельську. Її хімічний склад дуже схожий на склад білокачанної капусти, але при цьому відсутній настільки сильне подразнюючу дію на шлунок і підшлункову залозу. Включення цього овоча в раціон хворого панкреатитом дозволяє зміцнити імунітет, нормалізувати процес травлення, поліпшити роботу серцево-судинної системи.
- Пекінську. Характеризується наявністю великої кількості клітковини, тому в період загострення захворювання її в раціоні у людини з панкреатитом бути не повинно. Сама структура волокон пекінської капусти ніжніше, ніж у білокачанної, тому в період ремісії в тушкованому вигляді її вживання допускається.
- Брокколі. Також позитивно впливає на роботу підшлункової залози. Пюре з цього продукту може виступати в якості біологічно активної добавки до інших страв у меню.
