Квашена капуста при панкреатиті: рекомендації по приготуванню і вживанню

Квашена капуста: класичний рецепт

Знаючи, що у людини панкреатит, можна готувати овоч за особливим рецептом, наприклад, потрібно зменшити кількість солі і виключити з страви будь-які спеції. Класичним же є наступний рецепт:

1 кг капусти промити, зняти верхні листки, а потім дрібно нашаткувати.

2 великих моркви вимити, очистити і натерти на крупній тертці.

Овочі змішати, перетерти з 1 ст. л. солі, потім укласти в трилітрову банку, ретельно утрамбовувавши.

Залити в банку теплу кип’ячену воду.

Поставити ємність у тепле місце на тиждень. Після закінчення цього часу блюдо вважається готовим до вживання.

Правильне вживання квашеної капусти при панкреатиті

Капусту, заквашену з сіллю і цукром, не можна віднести до дієтичних продуктів, до того ж вона має деякі протипоказання до вживання, серед яких є і панкреатит. Але при відсутності ускладнень захворювання і наявності дозволу від лікаря, а також при дотриманні правил вживання продукт можна зрідка включати в раціон. Потрібно дотримувати наступні рекомендації:

Перед тим як вживати квашену капусту, її потрібно обов’язково промити під проточною водою. Це дозволить прибрати зайву сіль.
Покращити перетравлення продукту допоможе термічна обробка. Можна приготувати щі або загасити його.
Разова порція не повинна перевищувати 100 р.
Не рекомендується їсти квашену капусту при панкреатиті частіше, ніж раз на тиждень.
Потрібно уважно стежити за станом, і при появі будь-яких неприємних симптомів від продукту краще відразу відмовитися.

Дивіться також: Дієта при екземі кистей рук: приблизне меню, дозволені та заборонені продукти

Сторінка: 1 2 3 4