Правила використання

Картопляний крохмаль – недорогий продукт, який є в звичайних магазинах. Але у деяких товарах, де вказано його наявність, може міститися «картопляна борошно». Тому важливо читати склад на упаковці. Якщо купується картопляний крохмаль, то потрібно переконатися, що він не містить ГМО і виготовлений з органічного картоплі.

Продукт застосовують для згущення соусів, рагу, супів, заварних кремів і пудингів. Ще він використовується в безглютенової і великодньої випічки. Якщо застосовується картопляний крохмаль для загущення гарячої рідини, слід контролювати, щоб вона не кипіла.

Замість картопляного крохмалю можна вибирати картопляну борошно. Вона має виражений смак, важку консистенцію. Крохмаль аррорут вважається корисним замінником, який має багато цінних властивості. У кукурудзяному продукт без ГМО немає глютену, він багатий живильними компонентами. Його краще використовувати для згущення молочних продуктів. А аррорут краще взаємодіє з кислими рідинами. Кукурудзяний крохмаль і аррорут можуть застосовуватися замість картопляного в кількості 1:1.

Для всіх чи корисний такий крохмаль?

Його можна вживати не всім. При синдромі роздратованого кишечника потрібно обмеження споживання нерозчинних харчових волокон, а тому і резистентних крохмалів.

Таким чином, даний компонент є не просто цінною речовиною з властивостями клітковини. Він потрібний для підтримання сталості внутрішнього середовища кишечника.