Одним з найдавніших напоїв, що вживаються людиною, вважається вино. Про нього йде мова в багатьох творах мистецтва, що дійшли до нас з часів античної культури. Наскільки великий шкоду вина? Це питання і сьогодні викликає суперечки у багатьох фахівців.
На ринку алкогольної продукції представлені десятки різних видів: сухе, напівсолодке, солодке, біле, червоне. Зловживання будь-яким з цих напоїв призведе до негативних наслідків, а ось його невеликі дози можуть зміцнити організм, підвищити імунітет.
Наприклад, у Франції, де вино вважається частиною культури, при правильному використанні виноградних вин збільшується тривалість життя, знижується кількість хвороб серцево-судинної системи.
Жителі Кавказу переконані в тому, що їх довголіття і міцне здоров’я — це результат вживання сухого червоного вина. Ті результати, які на даний моменти отримані вченими, не дозволяють однозначно стверджувати, що це дійсно так, але вони і не спростовують теорію про користь червоного і білого сухого вина для обмінних процесів.
Чим корисно червоне вино
В останні роки вчені приділяли достатньо уваги вивченню впливу цього виноградного напою на тривалість життя. У ході експериментів вони з’ясували, що при помірному вживанні шкоду червоного сухого вина мінімальний. До того ж виявилося, що вона захищає людину від онкологічних хвороб, стимулює роботу кровоносної та серцево-судинної системи, нормалізує нервову діяльність. У середні століття, коли шкоду вина навіть не розглядався, воно застосовувалося для лікування різноманітних захворювань. Ченці вважали, що помірне вживання вина безпосередньо пов’язано з довголіттям.
І все-таки потрібно розуміти, що шкоду вина очевидна при порушенні культури його споживання. Наркологи та дієтологи радять вживати не більше келиха цього виноградного напою жінкам і не більше двох чоловіків. Вони переконані, що така доза не принесе шкоди внутрішнім органам.
Є люди, яким повністю протипоказаний алкоголь, тому до того як приступати до його вживання, необхідно проконсультуватися з лікарем.
В вині міститься значна кількість ресвератрола – природного фитоалексина. Це речовина багато рослин виділяють для захисту від грибків, бактерій, ультрафіолетового випромінювання. Ресвератрол сприятливо впливає на тіло, покращує діяльність серцевого м’яза, сприяє профілактиці раку. Дана речовина в значних кількостях міститься в шкірці винограду, журавлина, чорниці, арахісі.
Про позитивному впливі вина
Спробуємо зрозуміти, великий шкоду червоного сухого вина. Дослідження показали, що вживання цього виноградного напою позитивно впливає на шлунково-кишковому тракті, серцево-судинної системи, позитивно впливає на мікробіом кишечника (мікроорганізми і бактерії, що відповідають за флору і нормалізацію травних процесів).
Шкоду вина (при розумному його вживанні) не встановлено, проте вченим вдалося з’ясувати, що невелика кількість цього алкогольного напою сприяє підвищенню кількості корисних жирних Омега-3 кислот в еритроцитах і в плазмі. Ці сполуки, необхідні організму для захисту серця від численних захворювань.
Цікаві факти
Завдає вино шкоди здоров’ю? Виявляється, келих червоного вина ввечері зменшує “кардиометаболический ризик” у людей, які страждають від цукрового діабету другого типу. Цей факт є ще одним підтвердженням того, що помірні кількості виноградного напою безпечні.
Спирт, який виходить в ході натурального бродіння, необхідний для процесу утворення глюкози в організмі.
Як пов’язано вино і артеріальний тиск
Шкода червоного напівсолодкого вина вчені пояснюють підвищеним кількістю в ньому цукру. Сухе ж вино містить флавоноїди, які є сильними антиоксидантами. Вони сприяють підтриманню в тонусі кровоносних судин. У вині, яке виготовлене традиційним способом, знаходиться велика кількість процианидов. Дослідження показали, що знижують артеріальний тиск тільки безалкогольні напої.
Вплив на мозкову діяльність
Як пов’язані мозок і сухе вино? Шкода цього алкогольного напою на клітини мозку можливий тільки у разі його надмірного вживання. Келих червоного сухого вина захищає мозкові клітини від інсультів та механічних пошкоджень. Він сприяє підвищенню рівня ферментів, які оберігають нервові клітини від руйнування. Навіть у випадку інсульту подібний фермент знижує пошкодження, викликані хворобою. Поки науковцями не виявлено шкоду червоного вина для здоров’я (йдеться про 1-2 келихах).
Захист органів зору
Якої шкоди вина для органів зору? Численні дослідження показали, що ресвератрол, що міститься в цьому напої, позитивно впливає на зір (змінюється кількість кровоносних судин в очному яблуці).
В якості основних причин сліпоти в нашій країні (у людей від 50 років) фахівці називають вікову дегенерацію і діабетичну ретинопатію. Зростання кількості кровоносних судин називають ангиогенезом. Судячи за попередніми висновками, зробленими медиками, келих червоного сухого вина можна вважати відмінним засобом профілактики атеросклерозу. Цей виноградний напій не допускає процесу відшарування клітковини.
Профілактика раку
У Великобританії вчені намагалися встановити, як пов’язані ракові пухлини кишечника і сухе вино. Шкода від помірного вживання цього алкогольного напою вони не виявили. Їм вдалося підтвердити зв’язок між використанням невеликої кількості ресвератролу і зниженням розмірів пухлини на 40-50 %. Рак передміхурової залози також лікують вином (в обов’язковому поєднанні з іншими видами терапії, призначеної лікарем).
Однак при регулярному вживанні міцних алкогольних напоїв у кілька разів збільшується ризик появи раку молочної залози. Шкоду вина для жінок відсутній, якщо використовується натуральний виноградний напій. У шкірці червоного винограду є речовини, які знижують ризик онкології.
Корисні речовини, що знаходяться в білому і червоному вині, зменшують вироблення естрогену, підвищують рівень чоловічого гормону — тестостерону. Цілком можна замінити вино червоним виноградом, виключивши звикання до алкогольної продукції. Серед спиртних продуктів, пропонованих в даний час, для жінок фахівці рекомендують тільки натуральне вино. Помірним вважається вживання кількох келихів червоного вина в тиждень.
19 країн спільно проводили довгострокове дослідження. Воно показало, що недоумство не характерно для населення тих держав, в яких популярно вживання сухих червоних і білих вин. Для жителів Франції, зокрема, не властиві депресії. Ресвератрол, про який вже йшла мова, знижує в’язкість крові, запобігає появі тромбів. Гнучкі судини не закупорюються, а тому мозок не відчуває кисневе голодування. При помірному вживанні червоного вина можна запобігти інфаркти, нормалізувати холестерин, запобігти формуванню тромбів (завдяки протизапальній дії цього напою).
Вплив на здоров’я білого вина
Воно часто володіє безліччю корисних функцій, які схожі з червоним вином. Завдає біле вино шкоди здоров’ю? Багато вчених переконані в тому, що цей алкогольний напій містить набагато більше флавоноїдів, що є потужними антиоксидантами, ніж червоне вино.
Вживання 1-2 келихів білого виноградного вина дозволяє захищати серце від передчасного старіння, гарантує профілактику багатьох хвороб. На жаль, тести показали, що лише один із трьох білих вин, пропонованих покупцям на прилавках, дає подібний ефект.
Дієтологи вважають, що саме цей алкогольний напій є прекрасним засобом для зниження ваги. Його калорійність істотно нижче, ніж у багатьох соків, до того ж у ньому немає глюкози і шкідливих консервантів.
Шкода від вина
Завдає напівсолодке вино шкоди здоров’ю людини? Вина в нашій країні стали найпопулярнішими напоями. Різноманітність вибору алкогольної продукції дає можливість будь-якій людині вибрати товар за своїм смаком. Однак, далеко не всі напої безпечні для здоров’я людини. У багатьох з них міститься величезна кількість сульфітів і цукру, що здатне завдати шкоди організму.
Також проблемою є і м’який смак напою. Люди не сприймають його як алкогольний продукт, зловживають ним, завдаючи шкоди внутрішнім органам. З-за такого пристрасті в нашій країні відчуваються серйозні фінансові та демографічні втрати. Велика частина дорослого населення перевищує допустиму норму вживання вина. Результати статистичних досліджень свідчать про те, що за кількістю смертності алкоголь, ожиріння, куріння складають трійку основних факторів ризику передчасної смертності.
Деякі недобросовісні виробники порушують технологію виготовлення, додають у вино речовини, яких не повинно бути в якісному продукті, наприклад, вони містять барвники і антиокислювачі. Саме тому безпечніше буде придбання білого сухого вина.
Ціна не завжди безпосередньо пов’язана з якістю продукції. Часто більш дорогі вина мають значно гіршу якість, ніж бюджетні варіанти. До покупки важливо уважно ознайомитись зі складом, проаналізувати наявність в алкогольному напої хімічних речовин, шкідливих для організму (цукру, консервантів, підсилювачів смаку).
На ринку зустрічаються і винні напої. Вони не відповідають по складу нормативами ГОСТ, так як виробники використовують численні ароматизатори та добавки. В якості основи для винного напою вони застосовують сировину, яке було отбраковано для виготовлення вина. При порушенні температурного режиму можлива псування сировини, що робить неможливим подальше виготовлення якісного та безпечного напою.
У європейських країнах люди стали відмовлятися від вживання солодких білих вин, так як у них є дріжджовий грибок. Він провокує у травній системі людини депресію хронічну втому, біль у суглобах, порушує нормальну роботу кишечника.
У келиху білого солодкого вина процентний вміст цукру в 5 разів більше, ніж у червоному. Саме тому воно не підходить тим людям, які стежать за своєю вагою. В одному келиху міститься до 200 калорій, що аналогічно стаканчику морозива.
Після вживання міцних алкогольних напоїв сповільнюється обмін речовин, нирки починають працювати в екстреному режимі.
Результати досліджень свідчать про те, що такий алкоголь негативно впливає на печінку, зменшує жирові відкладення.
Лікарі переконані в тому, що ті люди, які вживають у великих кількостях солодке біле вино, знаходяться в групі ризику по розвитку меланоми шкіри. Причина в наявності вини оцтового альдегіду, що володіє сильними токсичними властивостями.
Висновок
Незважаючи на всі плюси вживання червоного вина, наведені вище, медики рекомендують замінювати червоне сухе вино натуральним виноградом. Необхідно пам’ятати про те, що алкоголь є сильним отрутою, здатною руйнувати розум і тіло, викликати величезну кількість хвороб.
При вживанні червоного і білого вина важливо не перевищувати безпечне допустима кількість (1 склянка для жінок, 1-2 склянки для чоловіків), щоб звести до мінімуму можливі негативні наслідки. Потрібно стежити за тим, щоб згубна звичка не надавала негативного впливу не тільки на здоров’я, але і на внутрішній світ людини, не зробила його «безвольним овочем».
Корисно пити вино? Його виготовляють з цукру, води, ягід, фруктів, проводячи хімічний процес зброджування. В домашніх винах замість винограду часто використовують вишні, яблука, гранати, горобину, смородину, бузину, обліпиху. Натуральне вино містить мінерали (рубідій, марганець, йод, фосфор), вітаміни (С, В, РР), ефірні олії. Ці сполуки позитивно впливають на організм, зменшують артеріальний тиск.
Фортеця натуральних виноградних напоїв знаходиться в діапазоні від 9 до 16 відсотків, кріплених сортах цей показник досягає 22 %. Якщо вино високої якості, в ньому містяться мінерали, вітаміни, ефірні олії, які надають на організм тонізуючу дію. Дієтологи рекомендують вживання під час обіду натурального червоного вина (не більше одного келиха), так як воно сприяє обмінним процесам.
Кріплені сорти повинні використовуватися в невеликих кількостях, так як вони калорійні, до того ж можуть призводити до виникнення алкогольної залежності. Кожна людина сама для себе вирішує, чи буде він вживати червоне або біле вино, і в яких кількостях. Важливо пам’ятати про те, що якщо шкоду келиха вина мінімальний, то при перевищенні цієї норми алкоголь може стати смертельною отрутою.
