Рівень калію та кальцію

Існують міфи, що вживання 1-2 бананів в день може призвести до підвищення рівня калію в організмі. Але це не відповідає дійсності. Вміст калію в бананах – приблизно 400 мг/100 р. Це приблизно від 10 до 20 % денної потреби людини.

Концентрація кальцію в плодах невелика: 5 мг на 100 грам при добової потреби організму 800-1000 мг.

Є крохмаль в банані?

У залежності від зрілості, крохмаль в ньому міститься в різній кількості: недостиглі, зелені фрукти багаті нерозчинним і резистентним крохмалем, який являє собою речовина, не засвоюване в тонкому кишечнику людини. Такий крохмаль ферментується тільки в товстому кишечнику, викликаючи збільшення газоутворення і бурління в животі. В стиглих плодах крохмаль перетворюється на цукор, саме тому смак стиглих бананів відрізняється яскраво вираженою солодкістю.

Які ж вуглеводи присутні в банані?

У фрукті містяться повільні (полісахариди) та швидкі (прості) вуглеводи. Якщо людині потрібно боротися з гіпоглікемією, банан відмінно підійде для цього. До 90 % вуглеводів в банані, зміст яких (загальна) – близько 23 г, – це прості моносахариди. Якщо основною метою людини є скидання зайвої маси тіла, то потрібно вживати повільні полісахариди.

Незважаючи на невисоке їх кількість, полісахаридів в екзотичному фрукті в рази більше, ніж в будь-якому іншому плоді. Славиться продукт високим рівнем потрібної для організму клітковини. Це дозволяє відчувати ситість тривалий період.