Варіант з сушаркою

Дане блюдо можна сушити при кімнатній температурі, в духовці або скористатися електросушилкою. Це дієвий і ефективний спосіб зробити цукати з імбиру.

В даному випадку нам потрібні такі компоненти:

• 800 г очищеного свіжого імбиру;
• 400 г цукрового піску;
• 1 літр чистої питної води;
• 150-200 г цукру на посипання.

Бульби імбиру очищаємо від шкірки. Розраховуйте, що з одного кілограма бульб у вас якраз вийде близько 800 г свіжого імбиру. Нарізаємо його тонкими пластинами, при бажанні можна скористатися спеціальною теркою.

Імбир кладемо в каструлю і насипаємо цукор. Заливаємо все водою і чекаємо, поки сироп закипить. Води потрібно налити стільки, щоб вона повністю покрила корінь. Тут головне – не перестаратися, так як рідини не повинно бути занадто багато.

Коли сироп закипить, вогонь потрібно зменшити, далі варити імбир до готовності. Вся вода повинна википіти, щоб у вас на дні каструлі залишився густий і карамелізований сироп. При цьому смужки імбиру стануть на вигляд прозорими і блискучими. Це означає, що ви все виконуєте правильно, і розібралися, як робити цукати з імбиру.

Шматочки імбиру викладаємо на сито, даючи сиропу стекти в спеціально приготовлену миску. У тарілку насипаємо цукровий пісок, викладаємо на неї пластинки. Ретельно обвалюємо кожну в цукрі, а потім відправляємо на піддони електросушарки. Включаємо високий режим. На приготування цукатів з імбиру в сушарці йде близько 5 годин. Після виключення побутового приладу рекомендується залишити імбир на піддонах до його повного висихання.