Підготовка до приготування

Можна без праці приготувати в домашніх умовах цукати з імбиру. Для цього існує безліч способів, але для початку потрібно визначитися з тим, як правильно вибрати потрібне рослина, яка виявиться найбільш ефективним.

При приготуванні цукатів з імбиру в домашніх умовах слід брати тільки свіжий корінь зі світлою і обов’язково гладкою шкіркою. Справа в тому, що із старого кореня у вас вийдуть занадто гострі цукати, а з молодого – недостатньо пекучі, а значить, і не ефективні.

Готуючи рослина, потрібно завжди пам’ятати про те, що більшість корисних речовин зосереджена безпосередньо під шкіркою, тому зчищати її слід дуже обережно, тонким шаром, попередньо промивши її. Наприклад, деякі використовують для цього навіть не ніж або овочерізку, а звичайну чайну ложку, просто зіскрібаючи шкірку. Щоб очищати імбир було ще зручніше, корінь можна розламати не кілька невеликих шматочків, так робота піде ще швидше.

Після того як імбир позбавлений від шкірки, його подрібнюють, нарізаючи довгими смужками або кільцями. При цьому товщина нарізки залежить від того, наскільки гострим ви хочете отримати кінцевий продукт. Цукати з імбиру, в домашніх умовах приготовані з тонких скибочок, будуть на смак менш гострими, ніж ті, що були зроблені з брусків або кубиків.

Щоб позбутися від зайвої гіркоти, рекомендується вимочити імбир. Такий спосіб рекомендують у багатьох рецептах цукатів з імбиру. Для цього заготовку потрібно залити холодною водою, залишивши в такому вигляді на три доби. Воду слід міняти кожні дванадцять годин.