Сире м’ясо

Багато екзотичні страви готуються на основі сирого чи напівсирого м’яса. Наприклад, всім відомі страви з м’яса з кров’ю, здатні викликати сильні отруєння, які закінчуються госпіталізацією людей у лікарні. Тим не менш, є люди, яким дуже не подобаються подібні страви, і саме вони найчастіше стають жертвами ботулізму. Ознаки отруєння сирим м’ясом ідентичні тим, які притаманні всім харчових отруєнь. Що ж буває?

Спостерігається сильна нудота, пронос, блювання і температура. При отруєнні сирим м’ясом така симптоматика розвивається у людини швидше, ніж у випадку з приготованим, оскільки при відсутності термічної обробки у даному продукті міститься вкрай високий вміст хвороботворних мікробів.

Відварений продукт

Відповідь на питання, чи можна отруїтися відвареним м’ясом, досить складний, оскільки при цьому все залежить від того, коли вживати продукт – відразу після варіння або через певний час. Медицина рекомендує будь-які продукти вживати тільки у свіжому вигляді, однак якщо страва зберігається в холодильнику, то спожити його необхідно протягом двох днів. Після закінчення цього часу їжа стає непридатною до вживання, що стосується і відвареного м’яса. Таким чином, отруїтися їм можна, якщо м’ясо варилося кілька днів тому, і в ньому вже встигли оселитися хвороботворні бактерії.