Заборонені продукти

В першу чергу потрібно знати, чим можна підвищити кислотність шлунка. Певні продукти збуджують секрецію шлункового соку. Їх потрібно виключати з раціону з-за цього.

До заборонених відносяться:

• бульйони, приготовані з грибів, риби або м’яса;
• жирна риба і м’ясо;
• будь-які хлібобулочні вироби;
• будь-які кислі напої;
• грубі каші і овочі (тобто містять грубу клітковину);
• жирні молочні та кисломолочні продукти;
• копченості, ковбасні вироби;
• консерви, напівфабрикати;
• маринади, соуси;
• гострі страви.

Потрібно знати, якими продуктами можна підвищити кислотність шлунка і повністю виключати їх з раціону. З напоїв заборонено газовані напої, квас. Вони викликають рефлюкс і здуття. Те ж стосується будь-яких солодощів і бобових культур.

Виключають продукти, що подразнюють слизову оболонку – приправи, імбир, шоколад, перець. З напоїв заборонено кава, чай, алкоголь. Не підходять всі кислі ягоди і фрукти, особливо журавлина і цитрусові. З овочів не рекомендується їсти цибулю, редьку, ріпу, капусту, томати, часник.

Рекомендовані продукти

Якщо підвищена кислотність шлунку, що можна їсти повинен знати кожен хворий. Є універсальний список. Рекомендується вживати корисні продукти, які будуть знижувати рівень кислотності шлункового соку.

Отже, що можна їсти при підвищеній кислотності шлунка?

Нежирне м’ясо. Це стосується курячої грудки, кролика і телятини.

Нежирна риба у вареному вигляді.

Овочеві пюре. Але в них має бути клітковина грубого типу. Наприклад, можна використовувати гарбуз, кабачок, цвітну капусту, шпинат, буряк, картопля, морква.

Яйця. Не більше 2 в день. Допускається готувати їх всмятку або у вигляді парового омлету.

Каші. Підійдуть з вівсянки, гречки, манки, рису. Але потрібно добре но розварювати їх і вирішувати.

Макаронні вироби.

Рослинне масло.

Нежирні молочні продукти.

Сухарики або підсушений хліб.

Багато хто цікавиться, які фрукти можна при підвищеній кислотності шлунка. Вони корисні, але є обмеження. Допускаються тільки солодкі фрукти. Наприклад, можна використовувати чорницю, черешню, суницю, груші, яблука. Їх дозволяється їсти цілими або перетирати, запікати. З них готують ще суфле і желе.

У гострий період їх виключають з раціону зовсім, але потім можна їсти перетерті, а також компот, желе, пюре, кисіль. Банани при підвищеній кислотності шлунка можна їсти теж. Вони зменшують вироблення соляної кислоти.

Багато хто запитує, чи можна кефір при підвищеній кислотності шлунка. Він дозволений, але тільки нежирний. Те ж стосується йогуртів (тільки натуральних, домашнього приготування – без добавок), кислого молока, ряжанки.