Харчування при підвищеному холестерині

Жоден засіб не проявить себе максимально ефективно, якщо людина не буде дотримуватися дієти. Її мета – поліпшити ліпідний обмін і знизити вагу пацієнта.

Основним принципом харчування при високому холестерин є зменшення кількості споживаного тваринного жиру. Раціон потрібно урізноманітнити поліненасиченими жирами, складними вуглеводами і клітковиною – саме вона сприяє виведенню цієї речовини з ШКТ.

Отже, ось ключові правила:

• Кількість хліба – не більше 200 грамів на добу. Краще замінити дієтичними хлібцями з висівками.
• Сіль обмежити, або і зовсім відмовитися.
• Кількість споживаної рідини скоротити до 1,2 літра на добу.
• Овочі в сирому вигляді, або тушкувати.
• Рибу і м’ясо рекомендується відварювати або запікати.
• Вечеря переважно повинен складатися з овочів.
• Добова енергетична цінність раціону – 1400-1500 калорій.
• Приблизно 60% раціону повинні складати фрукти, овочі, зернові продукти.
• Будь-які жири треба замінити корисними рослинними маслами.
• Молочні продукти можна, але в помірній кількості.
• У пріоритеті індичка, курка і риба. Яловичина – на другому місці.
• Можна їсти 2-3 цілих яйця в тиждень, а ось білок не обмежений.
• Ні в якому разі не допускати виникнення голоду. Для цього рекомендується влаштовувати перекуси фруктами.

Які продукти знижують холестерин в крові? Найкраще з цим завданням справляються:

• Зародки пшениці.
• Насіння льону, соняшнику і кунжуту.
• Масло виноградних кісточок і оливи.
• Авокадо.

Щоб не допустити виникнення при високому холестерин ризиків, рекомендується вживати продукти, багаті пектином. Це яблука, натуральні соки з овочів, кавуни, буряк, цитрусові.

Рекомендується налягати на овочі та фрукти червоного і фіолетового відтінку – в них містяться поліфеноли, що стимулюють вироблення «хорошого» холестерину. Тому раціон треба розбавити такими продуктами:

• Баклажани.
• Сливи.
• Червоний і фіолетовий виноград.
• Гранат.
• Брусниця.
• Горобина.
• Журавлина і її сік.
• Малина.
• Полуниця.
• Чорниця.

Але це ще не все. Які продукти знижують холестерин в крові крім перерахованих? Листовий салат, капуста, зелена цибуля, кріп, петрушка, артишок, щавель, шпинат. А ще бобові, в яких міститься багато клітковини і білка.