З додаванням вишні

Інгредієнти потрібні наступні:

• Оливкова олія 35 грам.
• Цукровий пісок коричневий 30 грам.
• Нежирний маргарин.
• Великі курячі яйця в кількості двох.
• Порошок для розпушення (сода).
• Пшеничне борошно для діабетиків в обсязі 150 грам.
• Вівсяні пластівці.
• Вишня (свіжа або заморожена) в кількості однієї склянки.
• Подрібнені горішки волоські 70 грам.
• Висівки і ваніль за смаком.

Приготування:

• Поділяють яйця і збивають окремо білки в піну. Додають цукор, збиваючи на середній швидкості. Стежать за тим, щоб білок не впав у процесі збивання. Для цього миска поміщається в ємність з льодом.
• Жовтки збивають з медом до пишної маси. Потім поетапно вводять в них розпушувач з ваніллю.
• Маргарин доводять до напіврідкого стану і вливають в жовткову масу. Знову перемішують. Стежать, щоб температура маргарину занадто великою не була, так як жовтки здатні при цьому згорнутися.
• З’єднують білкову та жовткову масу.
• Борошно з пластівцями і висівками і горіхами з’єднують в окремій мисці.
• Додають по ложці сухих інгредієнтів у рідку масу і перемішують.
• Вишню подрібнюють, але не дрібно. Трохи присипають борошном, маленькими порціями вводять у тісто. Доводять до однорідної консистенції.
• Змащують деко оливковою олією. Ложку опускають у холодну воду і викладають вівсяне печиво на деко, залишають простір (не менше двох сантиметрів), щоб тісто було куди рости.
• Випікають печиво при температурі не менше двохсот градусів.

В результаті виходить дуже смачне вівсяне печиво для діабетиків.