Філе минтая під соусом
З дозволених при підвищеному цукрі крові продуктів можна зробити і таке смачне блюдо. Знадобляться такі складові:
- Зелена цибуля – 50 р;
- нежирна сметана – 50 мл;
- молодий редис – 100 г;
- лимон – 1 шт.;
- оливкова олія – 40 мл;
- філе минтая – 1 шт.;
- по дрібці солі і перцю.
Отже, овочі треба вимити і, гарненько подрібнити, змішати з приправами і сметаною. До цієї маси додати сік, вичавлений з 2-3 товстих лимонних часточок. Потім розжарити на сковороді оливкове масло і обсмажити з обох сторін минтай.
Коли він буде готовий, викласти на тарілку і полити заздалегідь приготовленим соусом.
Грибний суп
Таке блюдо теж потрібно включити в свій раціон, якщо людину турбують неприємні симптоми і підвищений цукор у крові. Дієту грибний суп непогано різноманітить. Отже, потрібно наступні продукти:
- свіжі білі гриби – 200 г;
- капуста – 200 г;
- морква – 2 шт.;
- корінь петрушки – 1 шт.;
- консервований зелений горошок – ½ склянки;
- помідор – 1 шт.;
- цибулина – 1 шт.;
- вершкове масло – 2 ст. л.;
- лаврове листя – 2 шт.;
- чорний перець горошком – 5 шт.;
- трохи зелені і зеленого лука за смаком.
Якщо стан у людини нормальний, і лікар схвалив, то можна додати ще 4 невеликих картоплини, попередньо вимочені для максимального видалення крохмалю.
Гриби необхідно залити гарячою водою на 10 хвилин. Після закінчення часу вийняти і дрібно нарізати. Воду не виливати – буде потрібно для приготування супу.
Прямо в каструлі на вершковому маслі обсмажити гриби разом з рубаним і вимоченим у воді цибулею, помідорами і морквою. Через 7 хвилин, додати бульйон і доповнити відсутній обсяг водою. Всипати нашатковану капусту. Довести до кипіння на середньому вогні, а потім варити 1/3 години на повільному.
Приблизно на половині готовності додати горошок і прянощі. Готовий суп подають з нарубаним зеленою цибулею і зеленню.
