Як вибрати і правильно зберігати?

При купівлі шпинату обов’язково звертайте свою увагу на свіжість натурального продукту. Яскраво-зелене листя повинні бути пружними, видавати специфічний хрускіт при натисканні. Присутність світлих або темних плям, сухих решт або зіпсованих ділянок на стеблах – основні ознаки псування овоча. Відмовитися від придбання також потрібно, якщо листя зів’яли і стали занадто м’які. В такому випадку в складі шпинату значно знижується кількість корисних речовин.

Напевно, не кожен знає, що шпинат не зберігається тривалий час. Тому купувати його у великих кількостях не слід. Листя потрібно помістити в тару з прохолодною водою і відправити в холодильник. Пам’ятайте, що оптимальний час зберігання шпинату – не більше двох днів. Можна також загорнути свіжі листя в поліетиленові пакети.

Обполіскувати водою рослина перед зберіганням не потрібно. З кожним днем у складі шпинату вітамінів стає все менше. Дозволяється заморозити листовий овоч. У цій ситуації тривалість зберігання значно збільшується – до двох місяців.

Сезон

Зрізати молодий овоч краще всього з кінця квітня по липень. Саме в цей період у складі шпинату міститься максимальна кількість корисних речовин. В інший час його можна купити в замороженому вигляді в продуктових магазинах або супермаркетах.