Енергетичний салат

Є ще одне цікаве блюдо, яке здатне урізноманітнити меню діабетика 2 типу. Сніданок повинен бути смачним і тонізуючу, а тому іноді варто готувати салат з наступних інгредієнтів:

• білокачанна капуста – 300 г;
• огірки – 2 шт.;
• болгарський перець – 2 шт.;
• оливкова олія – 3-4 ст. л.;
• цукрозамінник – 1 ч. л.;
• петрушка – половина пучка;
• оцет – 0,5 ст. л.;
• журавлина – 50 р.

Спочатку треба нашаткувати капусту, потім присипати її сіллю і викласти в салатницю. З перців видалити насіння і нарізати овочі кільцями. Огірки очистити від шкірки і нарізати кубиками. Всі інгредієнти змішати, приправити дрібно нашаткованої петрушкою, а потім заправити маринадом, що складається з оцту, цукрозамінника та олії. Зверху прикрасити ягодами журавлини.

Сирники

Це багатьма улюблене блюдо діабетикам другого типу дозволено, але не частіше двох разів на тиждень. Простіше всього їх готувати і духовці. Потрібно:

• свіжий сир – 400 г;
• яйця – 2 шт.;
• свіжі ягоди – 100 г;
• вівсяне борошно – 200 г;
• натуральний йогурт – 2-3 ч. л.;
• фруктоза – за смаком.

Процес приготування елементарний. Яйця треба розбити і змішати з сиром і вівсяним борошном. Якщо хочеться підсолодити. Потім розлити тісто по формочках і відправити в розігріту до 180 °C духовку на 20 хвилин.

Подавати страву можна з ягідним мусом або желе. Для його приготування треба розтерти свіжі ягоди з натуральним йогуртом. Можна використовувати блендер.