Заборонені продукти
Перед тим як перейти до розгляду варіантів сніданків для діабетиків, потрібно також розповісти про тих виробах, вживання яких неприпустимо і небезпечно. Перелік наступний:
- Всі солодкі, що містять цукор продукти. Акуратно потрібно бути і з його замінниками, особливо, якщо пацієнт страждає зайвою вагою.
- Вироби із здобного або листкового тіста.
- Морква, картопля, буряк.
- Квашені і мариновані овочі.
- Свіжовичавлені, збагачені вуглеводами соки. Неприпустимі і заводські, магазинні, так як у них занадто високий вміст цукру і консервантів. Натуральні соки з фруктів і овочів допустимі, але лише в розбавленому вигляді (60 крапель на 100 мл води).
- Будь-які продукти, збагачені жирами. Це сало, вершкове масло, рибні або м’ясні бульйони, деякі сорти м’яса і риби.
Це потрібно запам’ятати. Тому що якщо діабетик споживе щось з високим вмістом цукру і легкозасвоюваних вуглеводів, у плазмі крові різко збільшиться вміст цукру. А це може призвести до гіпоглікемічної коми.
Важливість сніданку
Про неї теж потрібно сказати пару слів. Планування сніданку для діабетиків ґрунтується на певних принципах.
Справа в тому, що за ніч рівень міститься в крові глюкози знижується, а до ранку підскакує. Подібні коливання важливо контролювати. І тут має значення не тільки введення інсуліну та цукрознижувальних препаратів. Дуже важливий ранковий прийом їжі, так як він задає баланс цукру в крові і хороше самопочуття.
Діабетик 2 типу пропускати сніданок не повинен. Більш того, їх має бути два, з інтервалами в 2-3 години. Адже при даному захворюванні треба їсти 5-6 разів на день.
Що стосовно харчової та енергетичної цінності? Вона повинна бути однаковою – будь то сніданок, обід, вечерю або полуденок. Однак раціон потрібно планувати завчасно, причому на весь день, щоб рівномірно розподілити вуглеводи, жири і білки. Не можна дотримуватися принципу «з’їв – потім порахував». Інакше є ризик всі вуглеводи з’їсти вранці, що загрожує порушенням балансу денного раціону.
