Неспецифічна дієта

Така дієта є базовою. Вона необхідна, щоб знизити загальні харчові навантаження на організм при виключенні з раціону алергенів.

Подібна дієта необхідна людині з алергією будь різновиди і на початкових етапах діагностики алергії.

Таким чином, завдання гіпоалергенної дієти полягає в наступному:

Заповнення нестачі виключених мікроелементів і нутрієнтів шляхом використання інших продуктів.

Зниження рівня загальної алергенної навантаження.

Виключення контакту організму з алергеном.

Діагностика тригерній алергену.

Перший пункт найбільш важливий, так як дотримання суворої гіпоалергенної дієти у дітей необхідно виключно в періоди важких загострень, поки не буде призначена терапія. В інший час слід не стільки виключати контакти з харчовими алергенами, скільки сформувати збалансований повноцінний раціон, який буде враховувати такий виняток.

Нижче розглянемо детальніше меню дієти для дітей-алергіків.

Загальні принципи складання гіпоалергенної дієти для дітей

При формуванні раціону важливо брати до уваги особливості організму дитини.

Крім того, слід пам’ятати, що у дітей більш висока (ніж у дорослих) потреба у клітковині і білку. Пов’язано це з високим ступенем активності дітей (зокрема, віком 3-7 років), а також з необхідністю повноцінного харчування всіх органів і систем. Однак практика показує, що саме білки тваринного походження найчастіше є причиною неадекватних алергічних відповідей організму. Це потрібно враховувати при складанні меню дитини-алергіка в 5 років.

Важливим є і той момент, що високу поширеність має алергія на молочні білки. Між дорослої та дитячої алергією існують деякі відмінності:

У багатьох дітей реакція імунітету поєднується з неиммунной реакцією. У таких випадках відбувається формування псевдоаллергии.

Нерідко має місце полиаллергенная сенсибілізація.

По мірі дорослішання дитини зростає ризик виникнення перехресної алергії.

Останнім відміну пов’язано в основному з розширенням дитячого раціону.

Якщо врахувати всі описані особливості, то можна виділити головні принципи формування дієти для дітей-алергіків і меню на тиждень:

Необхідно суворо контролювати збалансованість, повноцінність раціону.

Важливо виключити не тільки причинні алергени, але і перехресні подразники.

Обов’язковою умовою є виключення продуктів, що є гистаминолибераторами.

Допускається вживання кисломолочних продуктів.

Важливо максимально виключити білок тваринного походження, замінивши його на рослинний.

При наявності алергії харчового типу слід в обов’язковому порядку з’ясувати критичний алерген.

Дотримуватися дієти необхідно при будь-якій патології алергічного походження, чи то контактний дерматит, поліноз, харчова гіперчутливість.

Під неспецифічної дієтою прийнято розуміти вилучення всіх продуктів, що відрізняються високою алергенність. Призначають таку дієту при першому візиті до алерголога зі скаргою на реакцію гіперчутливості.

Використовувати прийнято максимально розширені елімінаційних дієти. Фахівці всі продукти класифікують на три групи за їх алергенної активності:

Продукти високої активності: будь-які спеції, селера, диня, всі горіхи, какао-боби, шоколадні продукти, пекарські дріжджі, банани, цитрусові, помідори, куряче м’ясо, риба, молоко, курячі яйця.

Продукти середньої активності: малина, ананас, ківі, виноград, яблука, абрикоси, боби, горох, соя, буряк, огірки, морква, вівсяні продукти, ячмінь, рис, житні продукти, пшениця, індичка, конина, свинина, яловичина.

Продукти слабкої активності: брусниця, журавлина, чорниця, салат, кавун, груша, чорнослив, гарбуз, ріпа, капуста, кабачок, гречка, кролятина, баранина.

Педіатр Комаровський виділяє серед продуктів шість найбільш активних алергенів: рибу, пшеницю, молочний білок, арахіс, сою, куряче м’ясо.