Яловичина, тушкована з кабачками

Це смачне і ситне блюдо можна включити в раціон дієти при нирковій недостатності. Для приготування потрібно підготувати наступні продукти:

• шматок м’якоті яловичини — близько 500 м (потрібно вибирати нежирне м’ясо);
• морква — 2 шт.;
• масло вершкове — 1 ч. л.;
• кабачок — 1 шт. (середнього розміру);
• трохи зелені.

М’ясо миють, нарізають шматочками і злегка обсмажують на вершковому маслі. Поки яловичина обсмажується, чистять морква, миють її і натирають на тертці. Овоч додають в сковороду до м’яса. Туди ж наливають невелику кількість води і тушкують під кришкою близько 15 хвилин. Кабачок очищають від шкірки і насіння, ріжуть кубиками і поміщають в сковороду. Все разом тушкують під кришкою ще 20 хвилин. Готову страву приправляють дрібно нарізаною зеленню.

Пшоняні биточки

Таке просте блюдо допоможе урізноманітнити дієтичне меню. В ході його приготування використовуються тільки ті продукти, які при нирковій недостатності дозволені до вживання. Серед інгредієнтів:

• пшоно — 1 ст.;
• вода — 300 мл;
• молоко — 1 ст.;
• цукор — 25-30 г;
• яйце — 1 шт.;
• олія оливкова — трохи для смаження;
• сметана за смаком.

Крупу ретельно промивають, заливають окропом і варять під кришкою на повільному вогні протягом 15 або 20 хвилин . По закінченні цього часу в кашу додають молоко, знову закривають кришкою і продовжують варити ще хвилин 35-40.

Після того як пшоно зварилося і трохи охололо, в масу додають цукор і сире яйце і ретельно перемішують. З отриманої каші формують невеликі биточки. Їх краще не панірувати сухарях, а в насінні кунжуту, після чого злегка обсмажити в олії. Готову страву заправляють сметаною.